AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.9. do 7.10.



Culinar - strana 5



Culinar - strana 5

Taliansko – Piemonte , Lombardia PROVOLONE VALPADANA A • NOMINAZI DE PROTETT NOMINAZI DE E D'ORIG I A • • • Provolone Provolone picante • polotvrdý zrejúci syr s jemnou maslovou a mierne pikantnou chuťou • dolce, piccante • bal.: 250 g • cena za 250 g od • polotvrdý zrejúci syr s mierne pikantnou chuťou • bal.: 250 g • cena za 250 g 2,19 2, 3,09 3, 100 g = 0,88/1,06* 100 g = 1,24/1,49* NOMINAZI DE A • • • Taleggio E D'ORIG I PROTETT PROTETT NOMINAZI DE ON • E D'ORIG I NE ON 71* A 63* NE (Piemont, Lombardia) ON PROTETT PIEMONTE, LOMBARDIA E D'ORIG I NE ON NE Patrí medzi syry pasta filata a prechádza tak podobným výrobným procesom ako mozzarella. Syrenina sa zahrieva, až sa začína taviť a tiahnuť vlákno. Vlákna (odtiaľ názov pasta filata) sa namotávajú na seba, čím syr získa guľatý tvar. Čerstvý syr sa namáča do nálevov a potom zreje zavesený na šnúre. Zrenie trvá približne jeden rok. Kôra sa chráni voskovou alebo parafínovou vrstvou pred osychaním. Chuť môže byť maslovo jemná (Provolone Dolce) až veľmi pikantná (Provolone Piccante). Provolone Dolce • mäkký syr s hnedou kôrkou • bal.: 250 g • cena za 250 g • polotvrdý zrejúci syr s jemnou maslovou chuťou • bal.: cca 800 g • cena za 1 kg 3,69 4, 43* 100 g = 1,48/1,78* 7,89 9, 47* • NOMINAZI DE PROTETT PROTETT A • • NOMINAZI DE E D'ORIG I A ON NE E D'ORIG I NE ON • Pecorino Romano Pecorino Romano • tvrdý aromatický pikantný syr • doba zrenia: min. 6 mesiacov • bal.: 200 g • cena za 200 g • tvrdý aromatický pikantný syr • doba zrenia: min. 6 mesiacov • bal.: 200 g • cena za 200 g 2,79 3, 2,89 3, 100 g = 1,40/1,68* 100 g = 1,45/1,74* 35* 47* LAGO DI GARDA GRILOVANÉ PROVOLONE S OREGANOM A GRANÁTOVÝM JABLKOM 4 10 min SUROVINY: › 400 g Syr Provolone › 40 g Olivový olej extra panenský › 12 g Horeca Select Oregano čerstvé POSTUP: Omáčka › 40 g › 240 g › 4g › 0,4 g z granátového jablka: Trstinový cukor Granátové jablko Kukuričný škrob Soľ Príprava syra: Provolone zbavíme vosku na povrchu a nakrájame ho na hrubšie plátky (1,5 cm). Grilovaciu panvicu nahrejeme na vysokú teplotu, vložíme syr a grilujeme. Vplyvom vysokej teploty sa syr rýchlo ogriluje do farby a vytvorí sa jemná kôrka. Potom ho otočíme a opäť opekáme. Hotový ogrilovaný syr vyberieme, ihneď prekladáme na tanier a servírujeme. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Príprava omáčky z granátového jablka: Granátové jablko rozkrojíme a starostlivo vyberieme jednotlivé zrnká. Z polovice zrniek prelisujeme šťavu, do tej pridáme trstinový cukor, kukuričný škrob, soľ a zvaríme do konzistencie sirupu. Takto pripravenú omáčku schladíme. Druhú časť zrniek použijeme na doplnenie pokrmu pri servírovaní. Servírovanie: Do stredu nahriateho taniera položíme ogrilovaný syr, ktorý doplníme lístkami čerstvého oregana a zrnkami granátového jablka. Pokrm doplníme kvalitným olivovým olejom. 5 sE1420_01-11.indd 5 8/26/14 10:55 AM