AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 10.9. do 7.10.



Culinar - strana 8



Culinar - strana 8

Taliansko – Mozzar ella AKO VZNIKLA MOZZARELLA Väčšina lahôdok vznikla náhodou – mozzarella pravdepodobne vďaka zakopnutiu, ktoré malo za následok pád syreniny do horúcej vody. Mozzarella La Preferita Galbani Mozzarella mini Galbani Mozzarella • mäkký čerstvý syr • bal.: 125 g • cena za 125 g • mäkký čerstvý syr • bal.: 3× 100 g • cena za 1 ks • mäkký čerstvý syr • bal.: 150 g • cena za 150 g 0,73 0, 88* 0,69 0, 83* 1,49 1, 79* 100 g = 0,58/0,70* 100 g = 0,99/1,19* Z a vynález parenej mozzarelly – snehobielej mäkkej lahôdky s  lesklým povrchom – sú dodnes vďační milovníci syrov na  celom svete. Nemôžu síce jej pôvod jasne preukázať, ale za  miesto zrodu mozzarelly považujú okolie talianskeho Neapola. Mozzarella spolu s  ďalšími parenými syrmi patrí do skupiny pasta filata – teda medzi syry, ktoré sa sparia a hnetú. Kravské alebo byvolie mlieko sa najskôr zrazí syridlom a na kúsky rozsekaná („mozzare“ znamená v taliančine krájať či sekať) syrenina sa chvíľu nechá odpočívať v srvátke. Potom sa vyberie a sparí vodou s teplotou 80 – 90 °C. Vďaka tomu sa začne tiahnuť a  vytvára vlákna. Hnetie sa a mieša tak dlho, až je dokonale jemná, hladká a  možno z  nej ľahko vytvárať sploštené gule, guľôčky (väčšie bocconcini, menšie ciliegine) alebo copy. Naložia sa do mierne osoleného roztoku, prípadne do srvátky a predávajú sa spolu s tekutinou v uzatvorenom obale. Galbani Mozzarella maxi • mäkký čerstvý syr • bal.: 200 g • cena za 200 g 1,59 1, 91* 100 g = 0,80/0,96* Mozzarelline v náleve • mäkký čerstvý syr • bal.: 150 g • cena za 150 g 1,39 1, 67* 100 g = 0,93/1,12* MOZZARELLA S PEČENÝMI CHERRY PARADAJKAMI POSTUP: Príprava paradajok: Umyté paradajky rozkrojíme a ogrilujeSUROVINY: me na panvici bez oleja. Po opečení ich pokvapkáme olivovým olejom a osolíme. Oregano umyjeme, otrháme na lístky. › 200 g Paradajky cherry mix Príprava ciabatty: Ciabattu nakrájame na plátky a tesne › 40 g Olivový olej Extra panenský pred podávaním ich opečieme v toasteri. › 1,2 g Soľ Fleur de Sel › 0,4 g Ocot balzamikový – sprej Servírovanie: Opečené paradajky ochutíme balzamikovým › 520 g Mozzarella Burrata octom. Vedľa nich položíme burratu, a ochutíme ju čerstvo › 0,4 g Horeca Select Korenie čierne, celé mletým čiernym korením. Doplníme lístkami oregana. Celý › 12 g Horeca Select Oregano čerstvé pokrm pokvapkáme olivovým olejom. Ako doplnok podávame opečenú ciabattu, ktorú tak isto pokvapkáme olivovým olejom. › 120 g Ciabatta archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 4 8 sE1420_01-11.indd 8 10 min SYRY 8/27/14 1:10 PM