AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 24.9. do 21.10.



Culinar - strana 17



Culinar - strana 17

Čaje porciované TRADIČNÉ DELENIE ČAJU Čierny čaj – Lístky čaju sa najprv mechanicky narušia a nechá sa úplne prebehnúť oxidácia pri aspoň 30 °C a vysokej vlhkosti. Spracovanie trvá až týždeň. Zelený čaj – Má nižší stupeň oxidácie (8 – 85 %) a pred sušením sa naparuje, aby sa zahubili enzýmy spôsobujúce fermentáciu čaju. Biely čaj – Na prípravu sa zbierajú iba mladé lístky z koncov vetiev a rovno sa sušia bez ďalšej úpravy, preto sa biele čaje považujú za najvzácnejšie. ZELENÝ ČAJ Podľa povestí zelený čaj objavil mýtický čínsky vládca Piatich zŕn Šen-nung (2737 – 2697 pr. n. l.), keď sedel pod stromom, do nádoby s horúcou vodou vedľa neho spadol lístok a vládca sa rozhodol, že nápoj ochutná. Zelený čaj sa nefermentuje, len naparuje a  suší – preto si udržuje svoju zelenú farbu a  vyšší obsah vitamínov C, B a E a minerálov ako mangán, draslík a  vápnik. Obsahuje stimulujúci kofeín, no v  omnoho nižšom množstve než káva, a  aminokyselinu teanín, ktorá navodzuje pocit odpočinku a bdelosti zároveň. Rastlinné polyfenoly zeleného čaju majú antioxidačný účinok. PRÍPRAVA ZELENÉHO ČAJU Najprv vriacou vodou vypláchneme kanvicu či šálku, dovnútra vložíme sypaný čaj voľne či v sitku v pomere 2 – 4 gramy na 1,5 dl a zalejeme podľa druhu a pokynov výrobcu krátko prevarenou vodou vychladenou na 70 – 80 °C. Čas lúhovania sa podľa druhu čaju pohybuje od 30 sekúnd po 3 minúty. Kvalitný zelený čaj sa dá použiť opakovane na 4 až 6 výluhov, každý opakovaný výluh by mal trvať o chvíľočku dlhšie než predchádzajúci a voda by mala mať vyššiu teplotu. Ronnefeldt čaj • Green • bal.: 37,5 g • cena za 37,5 g • Rooibos, Lemon Sky, Mätový, Earl Grey • bal.: 37,5 g, 50 g • cena za 1 ks od 4,49 5, 39* 100 g = 11,97/14,36* 3,79 4, 55* 100 g = 7,58/9,10* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Ronnefeldt čaj 17 sE1421_12-24.indd 17 10.9.14 13:01