AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 24.9. do 21.10.



Culinar - strana 4



Culinar - strana 4

Káva zrnková Segafredo Selezione Crema Segafredo Emozioni • zrnková káva • bal.: 1 kg • cena za 1 kg • zrnková káva • bal.: 1 kg • cena za 1 kg 11,39 13, 11,39 13, 67* 67* KON VEKCIA PRAŽENIE KÁVY A by sa zo zelených kávových semien dal uvariť lahodný nápoj, je potrebné zrná najskôr upražiť. Tradičný spôsob praženia predstavuje kondukcia. Pri nej prechádza teplo na kávové zrná fyzickým kontaktom s teplejším povrchom. V  priemyselných bubnových pražičoch pôsobí na kávu teplo z povrchu stroja i zo zŕn medzi sebou navzájom. V  20. storočí sa objavil nový spôsob praženia – konvekcia. Praženie horúcim vzduchom prebieha v  teplovzdušných pražičoch. Zrná sú v prúde horúceho vzduchu pražené rovnomernejšie a nedochádza k vzniku splodín, ktoré by mohli poškodiť výslednú chuť nápoja. Lavazza Caffècrema Classico Lavazza Caffècrema Dolce • zrnková káva • bal.: 1 kg • cena za 1 kg • zrnková káva • bal.: 1 kg • cena za 1 kg 14,99 17, 14,99 17, 99* 99* Najnovšie a  technologicky najnáročnejšie je praženie kávy metódou radiácie. Pomocou žiarenia sa najlepšie kontroluje stupeň praženia. STUPNE PRAŽENIA Praženie kávy je alchýmia, pri ktorej sa pracuje s časom a teplotou. Počas praženia vystúpia na povrch zrna aromatické oleje, ktoré po rozpustení vo vode dodávajú káve jej charakteristickú chuť. Príliš krátke praženie alebo nízka teplota oleje dostatočne nevytiahne, pri príliš vysokej teplote či dlhom pražení sa zrná spália. Odborníci na  praženie kávy rozlišujú desať stupňov praženia, pre zjednodušenie stačí svetlé, stredné a  tmavé praženie. Čím menej sú zrná upražené, tým je káva kyslejšia, čím viac sú upražené, tým viac vyniknú horké chute. Pri svetlom pražení je káva výrazne kyslá, stredné praženie kyslosť do istej miery potlačí a tmavé praženie vyzdvihne horkosť kávy s ozvenou ľahkého pripálenia. Na rozvoňanie kávy sa krátko pred dokončením praženia môže do pražiča pridať korenie, ako napríklad škorica alebo zázvor. Lavazza Caffè Cremoso • zrnková káva • bal.: 1 kg • cena za 1 kg • zrnková káva • bal.: 1 kg • cena za 1 kg 15,99 19, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Lavazza Crema e Aroma 15,99 19, 19* 4 sE1421_01-11.indd 4 19* CULINAR 11.9.14 15:00