AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé

Platnosť od 24.9. do 7.10.



Gastronómia čerstvé - strana 15



Gastronómia čerstvé - strana 15

Šúľance s makom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Šúľance: Horeca Select Zemiaky varný typ B Múka hrubá, výberová Maslo 82 % Soľ kamenná Doplnok: Mak mletý Cukor práškový Maslo 82 % 1000 g 300 g 200 g 5g 0,39 € 0,08 € 0,76 € 0,01 € 150 g 200 g 200 g 0,67 € 0,14 € 0,76 € Cena za jednu porciu** : 0,28 € Pracovný postup: Obtiažnosť: 45 min Tipy kuchára: 1. Častou chybou u tohto klasického pokrmu býva nedostatočná tepelná úprava múky alebo zlé dochutenie šúľancov. Venujte tak viac pozornosti týmto častiam prípravy a pokrm bude zaručene chutný. 2. Takto zamiešané šúľance majú univerzálne použitie. Môžete ich preto doplniť opečenou slaninou a použiť ako prílohu ku zverine. Veľmi chutné sú tiež opečené šúľance s kvasenou kapustou. V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 0,68 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,82 sF1421_01-16.indd 15 Práškový cukor bal.: 10× 1 kg cena za 1 kg 4,49 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 5,39 Mak modrý pôvod: Česká republika bal.: sáčok 1 kg cena za 1 kg 0,28 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,34 Múka hrubá bal.: 10× 1 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. • Príprava šúľancov (cca 45 minút): Ošúpané zemiaky nakrájame, zalejeme teplou vodou, osolíme a varíme úplne domäkka. Mäkkosť skontrolujeme vpichom dvojzubej vidličky. Pomocou pokrievky 2/3 vody scedíme, zemiaky zasypeme hrubou múkou, vareškou premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme asi 15 minút prepariť múku. Hrniec so šúľancami môžeme nechať aj na kraji sporáka, ale pozor na pripálenie. Následne zemiaky s múkou vypracujeme na hladkú hmotu pomocou nástroja na pučenie zemiakov či stroja. Hmotu preložíme do gastronádoby a udržujeme ju v teple. • Príprava makovej zmesi (cca 2 minúty): V miske zmiešame mletý mak s práškovým cukrom. • Servírovanie: Šúľance vykrajujeme v masle namočenou lyžicou priamo z nádoby a kladieme ich rovno na tanier. Dieliky majú hmotnosť cca 40 g (3 ks na porciu). Šúľance doplníme zmesou práškového cukru a mletého maku. Nakoniec ich prelejeme rozpusteným maslom. 15 11.9.14 9:46