AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 22.10. do 18.11.



Culinar - strana 5



Culinar - strana 5

SRNEC Srnec obyčajný je najrozšírenejším zástupcom čeľade jeleňovitých v Európe. Vyskytuje sa takmer po celom kontinente okrem stredomorských ostrovov, Peloponézu a  Írska. Srnce žijú samotársky alebo v  malých rodinných tlupách, väčšie skupiny možno uvidieť zvyčajne len počas zimy. Poskytuje červenohnedé chudé mäso, ktoré má v porovnaní s ostatnými druhmi zveriny jemnejšiu chuť a je menej aromatické. Srnčie stehno ponúka jemné chudé mäso, ktoré sa hodí na pečenie či dusenie vcelku, nakrájané na plátky sa uplatní v  podobe minútok. Srnčie pliecko sa využíva najmä na  prípravu gulášov a ragú, možno ho tiež rozkrojiť na plát a pripraviť ako roládu. Za najušľachtilejšiu časť sa považuje srnčí chrbát, ktorý sa obvykle pečie vcelku. Dajú sa z neho pripraviť aj medailóniky a používa sa do paštét a terín. Pri kombinovaníí chutíí sa možno inšpirovať aktuálnou sezónou. Siahnuť môžete po  tekvici, ktorá vo  forme pyré poslúži ako netradičná príloha. Dobrou voľbou sú aj huby či kapusta, vynechať nemožno ani ovocie  – brusnice, jablká, hrušky, slivky, dule, marhule či ríbezle. MRAZENÉ Srnčie stehno bez kosti • pôvod: Česká republika – lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg 12,99 15, 59* Lovecká sezóna: Srnec: 16. 5. – 30. 9. Srna, srnča: 1. 9. – 31. 12. GRILOVANÝ SRNČÍ CHRBÁT V PÓRE (6 PORCIÍ) 1000 g vykosteného srnčieho chrbta 1 pozdĺžne rozkrojený pór rozmarín olivový olej soľ, čierne korenie Srnčí chrbát očistíme a nakrájame na 6 dielov (1). Jednotlivé plátky póru blanšírujeme v osolenej vode a potom ich sprudka schladíme v ľadovej vode. Mäso osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a na každý kúsok položíme vetvičku rozmarínu (2). Pripravené mäso opatrne zabalíme do  póru a  zviažeme kuchynským špagátikom (3). Balíčky grilujeme pri strednej teplote asi 3  minúty z  každej strany (4). Teplota jadra by mala byť 60 °C. MRAZENÉ Srnčie plece • pôvod: Česká republika – lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg 8,49 10, 19* MRAZENÉ Srnčí chrbát s kosťou / bez kosti 1 2 3 4 • pôvod: Česká republika – lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg od 16,99 20, 39* MRAZENÉ Srnčí guláš archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH • pôvod: Česká republika – lovená zver • vákuovo balené • cena za 1 kg 5,99 7, 19* Uvedené artikle sú k dispozícii do vypredania zásob. sE1423_02-09.indd 5 5 10/8/14 4:06 PM