AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 19.11. do 16.12.



Culinar - strana 19



Culinar - strana 19

aj osetra a  jeseter hviezdnatý – sevruga. Tri najznámejšie druhy kaviáru nesú ich mená a  líšia sa aj balením. Beluga sa plní do  pohárov s  modrým viečkom, Osetra je uzavretá viečkom žltým alebo zeleným a Sevruga červeným. Ďalším faktorom kvality je podiel soli. Znalci považujú za jediný pravý kaviár tzv. Malossol, ktorý obsahuje menej ako 6 % soli, existujú však aj kaviáry s  10 – 12 %. Vyšší obsah soli znamená dlhšiu životnosť, bohužiaľ na  úkor chuti. Menej kvalitné, tiež však chutné, sú kaviáry červené – ikry z lososovitých rýb od lososa po zubáča. Tie neobsahujú soľ vôbec alebo len v minimálnom množstve. SPRÁVNE PODÁVANIE Kvalitný kaviár je vždy lesklý, vonia morom a slanou vodou, nikdy rybinou ani kovom. Čím menej sa jednotlivé vajíčka k sebe lepia, tým je kvalitnejší. Musí byť skladovaný pri teplote -2 – 0 °C (nepatrí do mrazničky, pri rozmrazení vajíčka explodujú), keď vydrží až jeden mesiac. Konzumuje sa ideálne 20 minút po  vybratí z  chladničky. Vzhľadom na  to, že akákoľvek zbytočná manipulácia môže mať negatívny vplyv na  jeho chuť, býva často podávaný v  pôvodnom poháriku. Pri servírovaní sa vždy vyhnite kovu, kaviár v kontakte s ním oxiduje a  jeho chuť sa znehodnotí. Preto je potrebné používať riad a  lyžičky z  perlete, porcelánu, skla či umelej hmoty. Kaviár výborne chutí samostatne, prípadne s hriankovým chlebom natretým kvalitným maslom alebo spolu s ruskými lievančekmi zvanými bliny. Hodí sa aj na jednohubky a chlebíčky. Vodka Russky Standart 40 % Mamont vodka 40 % Beluga vodka Gold Line 40 % Krug Grand Cuvée • viac druhov • bal.: 700 ml • cena za 700 ml od • bal.: 700 ml • cena za 700 ml • bal.: 700 ml • cena za 700 ml 32,99 39, 89,99 107, • Champagne brut • darčekové balenie • bal.: 750 ml • cena za 1 bal. 100 ml = 4,71/5,65* 100 ml = 12,86/15,43* 59* 13,99 16, 79* 99* 149,99 179, 99* 100 ml = 2,00/2,40* 100 ml = 20,00/24,00* Kompletná ponuka na www.metro.sk/sortiment v kategórii Liehoviny a Víno Ak sa rozhodnete zapíjať kaviár „bublinkami“, ublinkam “ ubliinkami“ m okrem pravého šampanského oceníte aj kvalitný sekt, ideálne vyrobený z odrody Chardonnay. PRÍPITOK fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1425_18-19.indd 19 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Luxus spojený s  kaviárom je umocnený nápojmi, ktoré sprevádzajú jeho konzumáciu. Dá sa vydať cestou západnej tradície a  otvoriť fľašu pravého šampanského, ale podľa ruských cárov a  dôstojníkov kaviár najlepšie doplní poctivá ruská vodka. Rovnako dobre poslúžia aj kvalitné vodky zo  Švédska, Fínska alebo Poľska  – o  pôvod nápoja napokon vedú spor Rusi a  Poliaci. Za  svoju krištáľovú iskru vďačí vodka starostlivému filtrovaniu silnej, najčastejšie obilnej brandy. Čím dôkladnejšia je destilácia, tým kvalitnejšia je vodka. Predovšetkým v  Rusku sa nápoj s  vysokým obsahom alkoholu (35 – 70 %) pije samostatne, vo svete väčšinou tvorí súčasť koktailov a  long drinkov. V  poslednom čase na popularite získava ochutená vodka. Puristi trvajú na  konzumácii pri teplote 5 – 7 °C, ale mnoho milovníkov dobrého jedla a  pitia preferuje vodku ľadovú, predovšetkým v  kombinácii s  kaviárom. Najmä vysokokvalitnú vodku by ste však mali ochutnať pri izbovej teplote, aby ste dokázali oceniť všetky jej chuťové nuansy. tw i tte r. c o m / M e t ro S l o vak i a 19 11/6/14 9:30 AM