AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 19.11. do 16.12.



Culinar - strana 22



Culinar - strana 22

O vo c ie & z e le n in a KIWANO SHOOTER Zo zvyšných ingrediencií pripravíme osviežujúci exotický drink. Plody kiwana vydlabeme, dužinu ochutíme limetkovou šťavou a  štipkou soli. Biely jogurt osolíme, okoreníme a  vmiešame doň nasekanú mätu a  dužinu z kiwana. Podávame ako nápoj ku krevetovému kokteilu. KIWANO Žiarivo oranžové plody pochádzajú z africkej púštnej oblasti Kalahari, v  súčasnosti sa dovážajú aj z  Nového Zélandu a  Portugalska. Poznávacím znamením sú výrazné výstupky na  šupke a lesklá zelená dužina plná semienok, ktorých chuť v sebe spája tóny banánov, limetiek, uhorky, marakuje a  melóna. Kiwano obsahuje veľké množstvo vitamínu C, draslíka a  horčíka. Podáva sa vychladené ako osviežujúce stolové ovocie, používa sa aj do ovocných šalátov, hodí sa na prípravu dipov k mäsu a uplatní sa aj v miešaných nápojoch. Pri izbovej teplote môžete kiwano bez ujmy na kvalite skladovať niekoľko týždňov, v chladničke sa, naopak, veľmi rýchlo kazí. KOKTEIL S KREVETAMI A KIWANOM & KIWANO SHOOTER (4 PORCIE) 1 červená paprika 1 strúčik cesnaku ½ čili papričky olivový olej 400 g varených tigrích kreviet 500 g bieleho jogurtu 4 kiwaná 1 limeta ½ ľadového šalátu 1 polievková lyžica nasekanej trebuľky mäta soľ čierne korenie POZNÁTE ICH? PAPÁJA Papája má svetložltú až červenú dužinu, ktorá obsahuje vysoký podiel cenných látok, najmä vitamínu C. Hodí sa do ovocných šalátov, dobre ladí s hydinovým mäsom, morskými plodmi a používa sa aj do pikantných čatní. MARAKUJA (MUČENKA) Marakuja sa pestuje v  mnohých rozličných odrodách, ktoré sa líšia sfarbením, tvarom i intenzitou chuti. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a  minerálnych látok, najčastejšie sa konzumuje surová, obľúbená je aj vo forme šťavy. KARAMBOLA Dužinatý plod s  výraznými rebrami má po nakrájaní tvar hviezdy a  je atraktívnou dekoráciou sladkých pokrmov. Dužina má sladkú chuť s mierne kyslastými tónmi a obsahuje veľké množstvo zdraviu prospešných látok. PITAHAYA Pitahaya, čiže dračie ovocie, má červenú alebo žltú šupinatú šupku a bielu, prípadne červenú dužinu s veľkým množstvom drobných semienok. Pitahaya najlepšie chutí čerstvá, používa sa aj do miešaných nápojov. LIČI Papriku, cesnak a  čili papričku nasekáme najemno a  orestujeme ich na  olivovom oleji. Všetko vložíme do misy, pridáme krevety a  polovicu bieleho jogurtu a  opatrne premiešame. Dve kiwaná rozpolíme, dužinu vydlabeme lyžičkou a vmiešame ju do krevetovej zmesi. Ochutíme limetkovou šťavou, soľou a čiernym korením. Na záver pridáme jemne nakrájaný ľadový šalát a sekanú trebuľku. Zmes vložíme do vydlabanej šupky kiwana a podávame. 22 sE1425_20-23.indd 22 Drobné plody sa v  Číne považujú za  jeden z  najušľachtilejších druhov ovocia. Biela dužina ukrytá pod pevnou drsnou šupkou má jemnú chuť a hodí sa do šalátov, k mäsu i rybám. CULINAR 11/4/14 12:11 PM