AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 19.11. do 16.12.



Culinar - strana 3



Culinar - strana 3

D omestikácia divej svine má dlhú históriu  – prebehla už pred 10  000  rokmi. Cielený chov a  šľachtenie tohto významného domáceho zvieraťa sa však začali rozvíjať až od 18. storočia. Priekopníkmi v tomto smere boli Anglicko a Nemecko. Väčšina zo  150 súčasných plemien ošípaných žije v  juhovýchodnej Ázii, čo však nijako nespochybňuje obľubu bravčového mäsa vo všetkých svetových kuchyniach. Na Slovensku má chov ošípaných dlhú tradíciu a bravčové mäso je tu veľmi obľúbené. Napriek postupnému poklesu spotreby od roku 2008 do roku 2011 stále tvorí takmer polovicu konzumovaného mäsa. Na tuzemských farmách prevažujú ošípané troch plemien: Biele ušľachtilé (Large White), Landrace a Duroc a ich hybridy. BIELE UŠĽACHTILÉ Biele ušľachtilé Plemeno pochádza z  Anglicka, kde vzniklo krížením rôznych druhov európskych i  zámorských prasiat. Má skvelé rastové schopnosti a  poskytuje výborné mäso. Stredne veľké zviera sa vyznačuje bielym sfarbením kože aj štetín a vzpriamenými ušami. Jatočné prasatá majú dobre osvalené pliecko a  stehná. Podiel chudej svaloviny je 54 – 55 %. LANDRACE zaujím kon íma o m Aj malých chovateľov zaujjíma kon ujíma konverzia krmiva chovaného plemena – koľko kilogramov potravy spotrebujú na 1 kg telesného prírastku. Landrace Pôvodne dánske plemeno Landrace je výsledkom kríženia a  šľachtenia mnohých plemien ošípaných. Má ružovkastú farbu kože, biele štetiny, sklopené uši a  veľmi dobre osvalené stehná. Dorastá do hmotnosti 230 – 270 kg. Pri priemernom dennom prírastku 1300 g prasatá spotrebujú iba 2,6 kg kŕmnej zmesi na  1 kg prírastku. Celkový podiel chudej svaloviny sa pohybuje od 55 do 56 %. fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1425_02-09.indd 3 tw i tte r. c o m / M e t ro S l o vak i a 3 11/3/14 3:28 PM