AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 19.11. do 16.12.



Culinar - strana 7



Culinar - strana 7

MNOŽSTVO ÚPRAV Bravčové mäso sa hodí na pečenie, dusenie, smaženie, grilovanie i  varenie. Na minútkovú úpravu sú najvhodnejšie krkovička, stehno, karé a  panenská sviečkovica. Pri príprave dusených zmesí a  gulášov sa najlepšie uplatní pliecko, ktoré sa rovnako ako krkovička a  bôčik dá výborne využiť aj na  pomalé pečenie vcelku. Celé pečené prasa či prasiatko sú zlatým klincom každej oslavy a obľúbené sú aj zabíjačkové produkty. Dobre prerastená krkovička je ideálna na  pečenie. Pred ním mäso radšej sprudka opečte, aby sa na povrchu zatiahlo a  ostalo šťavnaté. Plátky krkovič krkovičky (s  kosťou i  bez) sú výbornou voľbou na grilovanie, môžete ju naložiť do najrôznejších marinád. Krkovičku možno ďalej využiť na prípravu rolád a  dusených pokrmov, vynikajúca je tiež údená. Osvedčenou klasikou je rezeň vyprážaný v trojobale. Najkvalitnejšou a  najdrahšou časťou bravčového je panenka, čiže sviečkovica, ktorá sa nachádza medzi chrbtom a stehnom. Jej jemné a krehké mäso sa hodí na pečenie, na minútkovú úpravu aj na prípravu soté a ragú. Obľúbený bravčový bôčik sa upravuje vykostený alebo s  rebrovými kosťami. Hodí sa na pečenie, na prípravu rolád a  často sa pridáva do základu mäsitých aj zeleninových pokrmov na zvýraznenie chuti. Rozdelený na  jednotlivé rebierka, ideálne naložený do pikantnej marinády, je obľúbenou pochúťkou z grilu. PEČENÉ BRAVČOVÉ KOLENO POCHÁDZA EJ Z BAVORSK HYNE. KUC fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1425_02-09.indd 7 tw i tte r. c o m / M et ro S l o vak i a 7 11/4/14 12:06 PM