AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 3.1. do 13.1.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Čokoládová pena s exotickým ovocím Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 100 g 200 g 60 g 100 g 50 g 1 g 1,35 € 0,46 € 0,12 € 0,54 € 0,12 € 0,07 € 100 g 100 g 50 g 20 g 0,13 € 0,06 € 0,01 € 0,19 € 100 g 200 g 250 g 150 g 1,05 € 0,60 € 1,14 € 1,48 € 75 g 75 g 0,2 g 75 g 0,05 € 0,02 € 1,52 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 2h • Príprava korpusu (cca 30 minút): Vajcia oddelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky s 1/3 dávky cukru vyšľaháme do peny, z bielkov a 2/3 cukru vyšľaháme pevný sneh, zľahka zamiešame, zasypeme múkou s kakaom a opatrne premiešame. Hotovú hmotu preložíme na pečiaci papier a rozotrieme do tvaru obdĺžnika do výšky cca 5 mm. Potom papier s hmotou pretiahneme na pečiaci plech, vložíme do rúry 100 g 1,78 € predohriatej na 200 °C, následne teplotu znížime na 180 °C a pečieme asi 10 minút. Korpus nesmie 60 g 0,04 € byť vysušený. Pečený korpus necháme vychladnúť a medzitým si pripravíme domácu penu. 40 g 0,08 € • Príprava domácej peny (cca 45 minút): Upečený korpus obrátime a odstránime pečiaci papier. Upečený plát položíme na čistý cukrársky papier, naň posadíme obdĺžnikový ráfik a vnútorné steny ráfika vyložíme pásikmi z cukrárskeho papiera (steny potrieme vodou, papier sa lepšie prichytí 100 g 0,60 € na steny). Pasterizované žĺtky a bielky vyšľaháme na pare s vanilínovým cukrom do peny a necháme 40 g 0,03 € vychladnúť. Plátkovú želatínu zalejeme trochou vody, necháme napučať a potom zahrievame, dokiaľ 20 g 0,36 € sa nám nerozpustí. Čokoládu rozpustíme v miske na pare, vmiešame ju do ušľahaných vajec, pridáme archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static rozpustenú želatínu a nakoniec jemne vmiešame ušľahanú pevnú šľahačku. Hotovú penu nalejeme Cena za jednu porciu : do pripravenej formy a necháme v chladničke stuhnúť (cca 30 minút). • Príprava marinády na ovocie (cca 10 minút): Z vody, cukru a vnútrajška vanilky zvaríme sirup, ktorý po vychladnutí dochutíme likérom Cointreau. Do tejto marinády krátko naložíme nakrájané ovocie a potom ho aranžujeme na tanier. • Príprava šalátika (cca 20 minút): Čerstvé, dobre zrelé ovocie umyjeme, nakrájame na plátky a vložíme do pripravenej marinády, kde ho necháme asi 5 minút marinovať. Následne ho aranžujeme na tanier. Listy physalisu upravíme tak, aby sa nedotýkali plodu. • Príprava omáčky a ozdoby (cca 10 minút): Passion fruit rozpolíme, vydlabeme dužninu, ktorú ochutíme cukrom a bielym vínom. Mascarpone vyšľaháme s cukrom a vložíme do cukrárskeho sáčka s trubičkou. • Servírovanie: Z vychladnutého korpusu s penou odkrojíme nožom namočeným v horúcej vode rezy, na ktoré cukrárskym sáčkom s trubičkou nastrekneme ušľahané mascarpone a dozdobíme roztvoreným physalisom. Do priestoru taniera naaranžujeme namarinované čerstvé ovocie, lyžičkou kvapneme omáčku a doplníme vetvičkou mäty. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 1,18 € 69 2, 3,23* 100 g = 1,35/1,62* 14 sF1502_01-16.indd 14 Lindt čokoláda na varenie bal.: 200 g cena za 1 ks 29 2, 2,75* UHT smotana na šľahanie 30 % bal.: 12× 1 l, 1 l cena za 1 l od 79 2, 3,35* Pitahaya červená pôvod: Kolumbia bal.: 1 ks cena za 1 ks 15.12.14 17:00 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Čokoládová pena: Čokoláda 72 % Smotana 30 % Horeca Select Vanilínový cukor Žĺtka pasterizované Bielka pasterizované Želatína plátková Piškótový plát: Vajcia Aro Cukor krupica Múka polohrubá Kakao Šalátik: (ovocie ready to eat) Physalis Pitahaya červená Mango Figy čerstvé Marináda: Voda Aro Cukor krupica Vanilkový struk čerstvý Likér Cointreau Omáčka: Passion fruit Aro Cukor krupica Víno biele, suché Dekorácia: Mascarpone Aro Cukor práškový Horeca Select Mäta pieporná archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Názov položky