AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 22.1. do 28.1.



 - strana 12



- strana 12

Tuniak Tuniak Stredomorská a ázijská lahôdka Tuniak je dlhodobo na výsostnom piedestáli stredomorskej a ázijskej kuchyne, v ostatnom čase rastie jeho popularita aj v našich zemepisných šírkach. Jeho teritóriom sú najmä tropické (tuniak dlhoplutvý) a subtropické (tuniak žltoplutvý) oblasti. Dosahuje úctyhodnú hmotnosť, ktorá sa pohybuje od 45 do 140 kilogramov. Prospešná zmena Spôsoby úpravy Ak chcete po sviatkoch začať s napĺňaním frekventovaného novoročného predsavzatia o zlepšení postavy, je prospešné obohatiť každodenné menu o tuniaka. V prvom rade dodá vášmu telu cenné bielkoviny, minerály a omega 3 mastné kyseliny. Spomínané látky prekrvia orgány, podporia metabolizmus a zvýšia celkovú výkonnosť organizmu. A keďže je tuniačie mäso nízko-kalorické (100-gramová porcia tuniaka obsahuje 231 kalórií, 15,5 g tukov, 946 KJ), urobíte správny krok v prospech životosprávy. Nehovoriac o tom, že zaradením tejto dobroty do jedálnička podporíte kvalitu pokožky i vlasov. Tuniačie mäso je jemné a šťavnaté, v chuti dominuje typická slanosť s nádychom orechov. Tak, ako pri väčšine rýb, ani tuniaka nie je vhodné pridlho tepelne upravovať. Prehnaným grilovaním, dusením, či pečením sa mäso vysuší a naberie nepeknú sivú farbu. Preto sa napríklad tuniačie steaky opekajú pri vysokej teplote maximálne dve minúty z každej strany, potom sa teplota musí stiahnuť. Len tak si mäso zachová pôvodnú konzistenciu a všetky prospešné látky. Akokoľvek upravený tuniak sa skvele kombinuje napríklad s plnšími bielymi, alebo červenými vínami. Dôvody konzumácie rýb:  Rybie mäso má obrovský potenciál prospešných látok prepotrebných pre náš organizmus. Ide najmä o omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, z ktorých prosperuje srdce, cievny systém a mozog.  Vďaka rybám má naše telo postarané o prísun energie, vitality, ako aj početných vitamínov (A, B, D, E) či minerálov (draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik). Surový i pečený Surového a dočervena sfarbeného tuniaka používajú s obľubou Japonci v rámci prípravy jedla sashimi. V krajine vychádzajúceho slnka sa táto žiadaná delikatesa zvykne podávať so sójovou omáčkou a natenko nakrájanou bielou reďkovkou. V stredomorských oblastiach je tuniak synonymom jednoduchosti. Väčšinou sa servíruje ugrilovaný, pokvapkaný citrónovou šťavou i olivovým olejom. Ďalším lahodným variantom je pečený tuniak na tymiane, cesnaku a obložený paradajkami.  Prízvukovať je potrebné aj priaznivú štruktúru rybieho mäsa, ktoré má nízky obsah tukov a je ľahko stráviteľné. Tuniak zaliaty paradajkovo-vínnou omáčkou Potrebujeme:  600 g filé z tuniaka  4 strúčiky cesnaku  1 pohár bieleho vína  1 paradajkový pretlak  citrónovú šťavu  rozmarín  maslo  olej  soľ Potrebujeme:  1 balenie cestovín  1 balenie strúhaného parmezánu Postup: Tuniačie filé rozporciujeme na štyri rovnaké časti, každú pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme aspoň hodinu odstáť. V panvici rozpálime Zdroj: internet Kos12, BaB12, Zil12, Trn12, Top12, Ba12 / - olej, primiešame pretlačený cesnak, paradajkový pretlak, zmes dochutíme rozmarínom a dôkladne zmiešame. Následne pridáme biele víno, soľ a na miernom ohni varíme približne desať minút. Omáčku odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Misu z jenského skla vymastíme olejom, poukladáme do nej rybie filé a zalejeme precedenou paradajkovou omáčkou. Na vrch poukladáme kúsky masla a dáme upiecť (cca 15 minút v rúre predhriatej na 180 °C). Čas využijeme na uvarenie cestovín podľa návodu. Tip na servírovanie: Pripravíme si hlbšie taniere, do ktorých najskôr prerozdelíme uvarené cestoviny. Na ne poukladáme upečené ryby, zalejeme paradajkovo-vínnou omáčkou a posypeme parmezánom. Použitá fotografia je ilustračná.