AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 28.1. do 10.2.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Vanilkový rez z lístkového cesta Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Korpus: Horeca Select Lístkové cesto pláty, mrazené Náplň: Mlieko 1,5 % Sw. Family Cukor krupicový Aro Vanilkový puding Maslo 82 % Horeca Select Vanilínový cukor Na posypanie: Aro Cukor práškový Doplnok: Horeca Select Mäta čerstvá 170 g 0,38 € 312 g 70 g 31 g 78 g 6 g 0,12 € 0,03 € 0,06 € 0,28 € 0,01 € 20 g 0,01 € 15 g 0,27 € Cena za jednu porciu** : 0,12 € Obtiažnosť: 1h • Príprava cesta (cca 12 minút): Rozmrazený plát lístkového cesta rozdelíme na polovice a pomocou valčeka prenesieme na plechy s papierom na pečenie. Pláty dvojzubou vidličkou popicháme a upečieme v rúre vopred vyhriatej na 190 °C asi 10 minút. • Príprava náplne (cca 30 minút): V časti mlieka si rozmiešame vanilkový puding. Zvyšné mlieko s cukrom privedieme k varu, ihneď potom do neho nalejeme rozmiešaný puding a za stáleho miešania varíme na miernom príkone asi 3 minúty. V pudingu sa nám nesmú vytvoriť hrudky. Ak je puding dobre prevarený, pri degustácii necítime surový škrob. Takto uvarený základný krém vložíme do kotlíka univerzálneho stroja s metlou. Stroj zapneme na rýchlosť č. 1, pridáme vanilínový cukor a miešame do vychladnutia. Medzitým si zmäknuté maslo nakrájame na malé kúsky. Do vychladnutého základného krému ich postupne vmiešame. • Dokončenie výrobku (cca 10 minút): Na upečený plát starostlivo rozotrieme pripravený krém tak, aby po celej ploche mal rovnakú výšku a bol rozotretý až ku kraju plátu. Povrch musí byť hladký. Potom naň položíme druhý plát tak, aby vrchná strana bola na kréme. Na vrchný plát položíme iný plech, zľahka zaťažíme a uložíme do chladničky. Tento výrobok robíme deň vopred, aby zvláčnel a lepšie sa tiež krájal. Druhý deň dezert nakrájame na porcie 3 × 7 cm, posypeme práškovým cukrom a servírujeme. • Servírovanie: Časť taniera podľa vytvorenej šablóny zľahka posypeme cukrom. Na pocukrovanú plochu preložíme rez dezertu. Dezert doplníme vetvičkou čerstvej mäty. Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 1. Aby se nám plát pri pečení nedeformoval, musíme ho vždy popichať vidličkou. Plát ničím nepotierame. Požadované porcie krájame zľahka pílkovým nožom (cukrárskym). NEPLATÍ PRE VEĽKOOBCHODNÉ STREDISKO ZVOLEN MRAZENÉ 1,89 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,27 100 g = 0,22/0,26* sF1504_01-16.indd 15 Lístkové cesto – pláty bal.: 7× 840 g cena za 840 g 1,99 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,39 Puding vanilkový bal.: 1 kg cena za 1 kg 0,46 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,55 Sw. Family krupicový cukor bal.: 10× 1 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Pracovný postup: 15 14.1.15 14:33