AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 29.1. do 4.2.



 - strana 10



- strana 10

Pstruh Pstruh Ušľachtilý dravec našich vôd Jeho typickým teritóriom sú podhorské bystriny, či horné toky početných riek, ktoré majú stabilnú teplotu vody a dostatočné množstvo kyslíka. V pomyselnom rebríčku rybárov figuruje na popredných miestach ako ušľachtilý a žiadaný dravec našich vôd – pstruh. Základné delenie Pstruh potočný: Dorastá do dĺžky 40 až 60 centimetrov, najčastejšie sa vyskytuje v horských a podhorských potokoch s chladnejšie tečúcou vodou (do 20 °C). Jedince z horských oblastí sú, oproti tým z nížinných vôd, krajšie vyfarbené. Pstruh potočný rastie veľmi rýchlo, už vo veku troch rokov dosiahne lovnú mieru 25 centimetrov. Pstruh dúhový: Nie je to naša pôvodná ryba, ale druh, ktorý bol do našich zemepisných šírok dovezený zo Severnej Ameriky. Má rád priestrannejšie toky, vodné nádrže a teplejšiu vodu. Výnim- kou sú akurát horské bystriny. Lovnú mieru 25 centimetrov dosahuje vo veku troch rokov. Sivoň potočný a americký: Ako už názov napovedá, domovinou oboch druhov je Amerika, kde ich paradoxne nazývajú pstruhmi. Sivone však majú anatomické odlišnosti, najmä pokiaľ ide o radličnú kosť, čeľusť a sfarbenie. V našich podmienkach sa im darí v chladných potokoch s dostatočnými možnosťami na úkryt. Na miestach, kde sa vyskytuje sivoň a pstruh, dochádza k zaujímavému kríženiu oboch jedincov. Výsledkom je takzvaná tigrovitá ryba s výraznou žltohnedou kresbou po celom boku. Delikatesy v gastronómii Mäso pstruha má bielu a ružovú farbu, je veľmi jemné a ľahko stráviteľné. Pripraviť sa dá veľmi jednoducho a na viacero spôsobov. Ideálne sa griluje, pečie, vypráža. Nie je však vhodný na dlhšiu tepelnú úpravu. Fantasticky chutí, ak sa urobí na masle a naservíruje s holandskou omáčkou. Okrem tejto klasiky sa kombinuje aj s rozličnou zeleninou, jemne aromatickými koreninami a bylinkami. Sivoň má, tak ako pstruh, veľmi jemné mäso. Jeho chuť excelentne vynikne v jednoduchej kombinácii s kmínom a prelisovaným cesnakom. Zdroj: internet Pstruhy na šampiňónoch Potrebujeme: o 4 pitvané pstruhy o 250 g šampiňónov o 250 ml bieleho suchého vína o 100 g anglickej slaniny o 80 g masla o 1 papriku o 1 ľadový šalát o 1 cibuľu o 1 citrón o bylinkovú zmes na ryby o soľ o petržlenovú vňať na ozdobu Postup: Ryby dôkladne nasolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, Kos10, BaB10, Zil10, Trn10, Top10, Ba10 / - brušné dutiny posypeme bylinkovou zmesou a vložíme aspoň na 30 minút do chladničky. Medzitým v panvici roztopíme maslo, pridáme najemno nasekanú cibuľu, slaninu, na kocky nakrájanú papriku, a rozpolené šampiňóny. Po krátkom restovaní odstavíme z ohňa. Pstruhy preložíme do hlbšieho plechu, prelejeme restovanou zmesou, následne opatrne podlejeme vínom a upečieme v rúre zohriatej na cca 180 °C. Servírujeme posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu môžeme zvoliť ľadový šalát. Použité fotografie sú ilustračné.