AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 11.2. do 24.2.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky 500 g 250 g 50 g 50 g 5 g 0,14 € 0,10 € 0,07 € 0,04 € 0,01 € 100 g 0,17 € 150 g 0,52 € 40 g 100 g 30 g 5 g 0,06 € 0,04 € 0,01 € 0,01 € 1000 g 150 g 0,2 g 60 g 80 g 0,39 € 0,09 € 0,02 € 0,12 € 0,43 € 5 g 40 g 0,06 € 0,03 € Obtiažnosť: 80 min Pracovný postup: • Príprava kvásku (cca 8 minút): Z múky, droždia, vlažného mlieka a štipky cukru si vymiešame kvások. Ten ponecháme na teplom mieste vykysnúť (cca 5 minút). • Príprava cesta (cca 60 minút): Na dno kotlíka dáme štipku soli, potom pridáme preoCena za jednu porciu** : 0,23 € siatu múku, cukor, vajce, rozpustenú masť, časť mlieka a vykysnutý kvások. Pozvoľna, na rýchlosti č. 1, v univerzálnom stroji hákom vymiešame cesto, do ktorého pomaly prilievame zvyšné mlieko. Cesto spracovávame asi 15 minút. Správne vypracované cesto je polotuhé, mäkkej konzistencie, na povrchu hladké a lesklé. Toto cesto zľahka posypeme múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť – asi 20 minút. Vykysnuté cesto nakrájame na pravidelné dieliky s hmotnosťou 10 g. Pekáč na pečenie dobre potrieme rozpusteným maslom vrátane bočných stien. Jednotlivé dieliky oddelene premasťujeme a skladáme do pekáča tesne vedľa seba. Potom buchtičky necháme opäť vykysnúť, na povrchu ich potrieme maslom a upečieme v rúre vopred vyhriatej na 170 °C asi 20 minút. Vybratím stredovej buchtičky skontrolujeme prepečenosť buchtičiek. Po upečení buchtičky preklopíme na plech a oddelíme ich od seba. • Príprava krému (cca 30 minút): Vanilkový puding si rozmiešame v časti studeného mlieka. Rovnako tak rozmiešame aj žĺtky. Zvyšnú časť mlieka privedieme k varu spolu s cukrom a zrnkami čerstvej vanilky. Do vriaceho mlieka vlejeme za stáleho miešania rozmiešaný pudingový prášok a zmes varíme asi 2 minúty. Z krému nie je cítiť surový škrob a je husto tečúce. Krém odstavíme z príkonu tepla a vmiešame doň rozmiešané žĺtky. Krém zahrejeme na teplotu 60 °C (žĺtky zahustia a zjemnia krém). Hotový krém uchovávame vo vodnom kúpeli na servírovanie. • Servírovanie: Na teplý tanier na ľavú stranu naaranžujeme teplé buchtičky, pocukrujeme a k pravej strane nalejeme teplý vanilkový krém. Pokrm doplníme vetvičkou čerstvej mäty. ODBER MAX. 1 PALETA 39 0, 0,47* sF1505_01-16.indd 15 UHT mlieko 1,5 % bal.: 12× 1 l cena za 1 l 79 0, 0,95* 100 g = 0,16/0,19* Trenčianske droždie bal.: 20× 500 g, 500 g cena za 500 g od Vajcia „M“ 69 15, 18,83* 1 ks = 0,087/0,105* bal.: 180 ks cena za 1 bal. ďalšie akciové ceny aj na: bal.: 30 ks, 90 ks archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cesto: Múka hladká Mlieko 1,5 % Vajcia Citrón (na kôru) Soľ kamenná Horeca Select Bravčová masť škvarená Kvások vykysnutý Maslo 82 % (na premazávanie jednotlivých dielikov) Kvások: Droždie čerstvé Mlieko 1,5 % Múka hladká Aro Cukor krupica Vanilkový krém: Mlieko 1,5 % Aro Cukor krupica Vanilkový struk čerstvý Aro Puding vanilkový Žĺtky vaječné, pasterizované Doplnok: Horeca Select Mäta čerstvá Aro Cukor práškový 15 28.1.15 14:09