AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 11.2. do 10.3.



Culinar - strana 5



Culinar - strana 5

ÁZIJSKÉ HOVÄDZIE LÍČKA (6 PORCIÍ) 4 strúčiky cesnaku 100 g zázvoru 2 cibule 2 stopky zeleru 2 mrkvy 1 pór 1 čili paprička 2 steblá citrónovej trávy 1 vanilkový struk 6 hovädzích líčok (približne 2 kg) arašidový olej 1000 ml teľacieho vývaru 100 ml pravej sójovej omáčky (fermentovanej) 200 ml saké 150 ml ryžového octu 100 ml medu 3 hviezdičky badiánu 2 celé škorice 1 polievková lyžica celého čierneho korenia 2 bobkové listy soľ 1 2 3 4 Olúpané strúčiky cesnaku a  zázvor nasekáme najemno, očistenú zeleninu nakrájame na väčšie kúsky. Citrónovú trávu stlačíme plochou stranou noža a nakrájame ju na menšie časti. Vanilkový struk ostrým nožom pozdĺžne rozrežeme. V kastróle líčka sprudka opečieme na  arašidovom oleji, osolíme a odložíme bokom. 5 6 7 8 V  rovnakej nádobe krátko orestujeme zeleninu a  zalejeme ju vývarom, sójovou omáčkou a saké. Pridáme všetky zostávajúce ingrediencie, nádobu priklopíme a varíme na miernom plameni približne 3 hodiny. Vyberieme mäso, uložíme ho do tepla a omáčku zredukujeme do krémovej konzistencie. Nakrájané mäso prelejeme omáčkou a podávame. fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1505.indb 5 tw i tte r. c o m / M et ro S l o vak i a 5 1/27/15 11:23 AM