AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 11.2. do 10.3.



Culinar - strana 6



Culinar - strana 6

Mä so ABSOLÚTNA ČERSTVOSŤ STVOSŤ T OSŤ Vnútornosti rýchlo podliehajú skaze, ktorá sa prejavuje zmenou sfarbenia a  výrazným zápachom. Pri nákupe je preto treba vyberať čo najčerstvejšie kúsky  – povrch by mal byť lesklý, vlhký a jemne trblietavý. Vnútornosti skladujte v  chlade a  spracujte ich do  dvoch dní od  nákupu, v mrazničke vydržia 1 – 3 mesiace. ĽADVINKY CHVOST PEČEŇ ŠPIK PEČEŇ Hovädzia pečeň je oproti pečeni z  iných zvierat tmavšia, pevnejšia a  má výraznejšiu chuť. Hodí sa na minútkovú úpravu na  prírodno či v  trojobale, je vynikajúcou ingredienciou pri  príprave paštét a  terín. Môže sa tiež variť či dusiť na  víne alebo koreňovej zelenine, podávať s  omáčkou z horčice aj upravená na smotane. Hovädzia pečeň • pôvod: Česká republika • vákuovo balené • bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg 2,09 2, 51* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH ĽADVINKY sE1505_02-07.indd 6 Špikové kosti sú bežnou ingredienciou pri príprave vývaru či demi-glace, na  výslnie sa však pozvoľna vracia aj špik z  pečených kostí podávaný samostatne. Tepelne opracovaný špik má želatínovú konzistenciu a  vyznačuje sa veľmi delikátnou chuťou. Napríklad na  jedálnych lístkoch vybraných prvorepublikových podnikov sa vyskytoval úplne bežne, zvyčajne v  kombinácii s  hriankou. Výborne ladí s  cesnakom a  petržlenovou vňaťou, citrónovou šťavou alebo kaparami. Využitie nájde aj ako vložka do  polievky, napríklad vo  forme špikových knedličiek. CHVOST Consommé z hovädzieho chvosta sa žiadny iný vývar nevyrovná. Prekvapí intenzívnou čírou jantárovou farbou a  silnou chuťou (recept na  susednej strane). Chvost možno podávať aj pečený so  zemiakovou kašou, varený s chrenom a horčicou alebo dusený na víne. Hovädzí chvost MRAZENÉ Hovädzie ľadvinky sú rozdelené na menšie segmenty a  na povrchu majú hlboké brázdy. Pred úpravou ich treba zbaviť povrchového tuku (loja), potom rozrezať a vybrať močové kanáliky. Takto spracované ľadvinky možno nakrájať na plátky a sprudka opiecť, môžu sa podávať na smotane, s hubami či horčicovou omáčkou. 6 ŠPIK Hovädzie špikové kosti • pôvod: Nemecko • cena za 1 kg 49 1, • pôvod: Nemecko • vákuovo balené • cena za 1 kg 6,49 7, 79* 1,79* Kompletná ponuka na www.metro.sk/sortiment v kategórii Mäso CULINAR 1/28/15 4:23 PM