AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 26.2. do 4.3.



 - strana 36



- strana 36

Cvikla Cvikla – poklady našej výživy Ú ako Účinné látky Cvikla je bohatá na viacero vitamínov skupiny B (tiamín, riboflavín, niacín, pyridoxín, kyselina listová a pantoténová), ako aj céčko. Obsahuje tiež bielkoviny s cennými aminokyselinami, pektín a vlákninu. Spomenúť treba aj prítomnosť jódu, mangánu, kobaltu, zinku, medi i železa. Vďaka cennému zloženiu podporuje cvikla v našom tele krvotvorbu, zlepšuje krvný obeh a metabolizmus mozgu. Blahodarne pôsobí na črevnú flóru i zrakovú ostrosť. Z organizmu eliminuje karcinogénne látky a iné škodliviny. Žijeme v dobe zahltenej nespočetnými návodmi na správnu formu životosprávy, vrátane hierarchie optimálneho stravovania a voľby potravín. Na jednej strane sú takéto obsiahle poznatky prínosné, nakoľko rozširujú náš obzor v danej oblasti. Nezriedka sa však stane, že v informačnej „hmle“ stratíme prehľad a zmysel pre racionalitu. Práve preto neuškodí spomenúť si občas na odkazy našich predkov. Tí síce nepoznali, ani nezažili technologický boom, mali však danosť čerpať zo zdrojov, ktoré im ponúkala samotná príroda. Tento vzácny prameň im pomáhal vyťažiť maximum pre zdravie a vitalitu. Zrodili sa tak overené receptúry jedál, obsahujúce účinné a nadčasové poklady našej výživy. Patrí k nim napríklad cvikla. H ako História Máloktorá zelenina má takú zaujímavú históriu, ako práve cvikla. Odpradávna fascinovala mnohých velikánov, ku ktorým patril aj Aristoteles. Jedna z najzdravších plodín má údajný pôvod v okolí Stredozemného mora. Cielene ju začali pestovať Gréci a Rimania. Chutnú plodinu si obľúbili Španieli, Portugalci, Arabi aj Číňania. Na Starom kontinente začala od 18. storočia cvikla naberať na popularite, o čom svedčí pestovanie viacerých odrôd tejto zeleniny po celom európskom území. O ako Odrody Betina: Medzi prednosti tejto cviklovej odrody patrí odolnosť voči listovým chorobám. Buľvy majú výrazný, červenohnedý povrch s tmavočervenou dužinou. Hlavne mladé plody sa s obľubou konzervujú vcelku. Červená guľatá: Vyznačuje sa sýtočerveným, miestami až fialovým sfarbením na povrchu, pod ktorým sa nachádza krvavočervená dužina so svetlejšími pruhmi. Vďaka vyváženej chuti sa hodí na priamu konzumáciu i konzervovanie. E ako Elixír Z množstva prospešných látok pre náš organizmus, ktoré obsahuje cvikla, je potrebné vyzdvihnúť kremík. Dôležitý je pre tvorbu a pevnosť väzivových tkanív a kostí. Forsíruje elasticitu ciev, pevnosť vlasov, nechtov a pružnosť pokožky. Kremík si tiež vyslúžil prívlastok „minerál lásky“, nakoľko regeneruje organizmus a spomaľuje starnutie. Vďaka vysokému obsahu kremíka možno cviklu označiť za najlacnejšiu a najdostupnejšiu omladzovaciu kúru. Aj z tohto dôvodu je vhodné zaradiť cviklu do jedálneho lístka niekoľkokrát mesačne. P ako Použitie Z kulinárskeho hľadiska sa cvikla dá pripraviť na veľa chutných spôsobov. Zo surovej sa najčastejšie robí šťava. Varená fantasticky vynikne v miešaných šalátoch, krémových polievkach, či nátierkach. Dochucovať sa zvykne bylinkovými zmesami, rozličnými dresingami, bielym jogurtom i smotanou. Môže sa takisto zavárať, piecť i variť. Zaujímavosťou je, že varená cvikla má vyššiu koncentráciu minerálnych látok, ako surová. Pred tepelnou úpravou sa cviklu neodporúča lúpať, v opačnom prípade z nej vytečie gro šťavy. Pri skladovaní tejto zeleniny je potrebné odstrániť veľké vonkajšie listy a ponechať len tie mladé. Ideálne je uschovať cviklu v tmavom priestore pri vyššej vlhkosti a teplote 4 °C. Viaceré výskumy navyše ukázali, že pri dlhodobejšom uskladnení (do šiestich mesiacov) stúpne v cviklových buľvách obsah vitamínu C. Renova: Má valcovitý tvar, tmavočervený a hladký povrch, jemnú a príjemne sladkú dužinu. Približne v polovici leta sa zbierajú buľvy na priamu konzumáciu. Plody zozbierané začiatkom jesene sú zasa vhodné na konzervovanie. Monopoly: Typickým znakom buliev je guľovitý a hladký povrch so sýtočervenou dužinou. Poloskorá odroda je počas sezóny určená hlavne na priame konzumovanie. Zdroj: internet Ba36 / -