AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 11.3. do 24.3.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Pošírované jarné kuriatko vo vývare s opečeným krupicovým hranolom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Mäso: Jarné kuriatko Kurací vývar, vlastná výroba Soľ kamenná Krupicový hranol: Mlieko 1,5 % Soľ kamenná Krupička jemná Maslo 82 % Žĺtky pasterizované Horeca Select Muškátový oriešok Vložka do polievky: Cibuľ ka lahôdková Maslo 82 % Mrkva Zeler buľva Petržlen koreňový Hrášok cukrový Horeca Select Petržlen listový 3375 g 2500 g 15 g 7,39 € 64,78 € 0,01 € 400 g 15 g 100 g 40 g 50 g 0,1 g 0,15 € 0,01 € 0,06 € 0,14 € 0,27 € 0,01 € 50 g 30 g 150 g 150 g 100 g 100 g 10 g 0,15 € 0,10 € 0,07 € 0,10 € 0,11 € 0,93 € 0,01 € 7,43 € Tipy kuchára: 1. Takto servírovaný pokrm je ľahko stráviteľný, bohatý na vitamíny a bielkoviny. MRAZENÉ 2,19 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,63 100 g = 0,55/0,66* sF1507_01-16.indd 15 Jarné kuriatko pôvod: Francúzsko bal.: 400 g cena za 1 ks 10,99 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 13,19 100 g = 5,78/6,94* Muškátový orech mletý bal.: 190 g cena za 190 g 1,29 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,55 100 g = 0,86/1,03* Hrášok cukrový pôvod: Guatemala bal.: sáčok 150 g cena za 150 g archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. 90 min • Príprava mäsa (cca 40 minút): Jarné kuriatka skontrolujeme, či sú dobre zbavené peria, prípadne ich dočistíme a rozrežeme na polovice. Kurací vývar privedieme do varu, vložíme do neho pokrájané kuriatka, ochutíme ho soľou a privedieme do varu. Na povrchu sa vytvorí pena zo zrazených bielkovín, ktorú musíme naberačkou opatrne zobrať. Potom znížime príkon a vývar s kuriatkami varíme pomaly. Akonáhle je mäso kurčiat mäkké, podberákom ho opatrne vyberieme a necháme ho, rozložené na pekáči, vychladnúť. Z kuriatok odstránime kožu a čiastočne ich vykostíme. Vývar precedíme cez jemné sitko a ďalej ho použijeme. • Príprava krupicových hranolov (cca 90 minút): V kastróliku uvedieme mierne osolené mlieko do varu a za stáleho miešania prisypávame krupičku. Pozvoľna potom uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť. Do vychladnutej hmoty vmiešame mäkké maslo, muškátový oriešok a žĺtky. Ochutenú hmotu preložíme do pripravenej, potravinovou fóliou vyloženej formy, potom formu fóliou uzatvoríme a vložíme ju do vodného kúpeľa. Nádobu vložíme do konvektomatu alebo rúry a varíme alebo pečieme na 80 °C asi 1 hodinu. Dĺžka tepelnej úpravy závisí na výške hmoty. Potom ju necháme vychladnúť, vyklopíme z formy a nakrájame na hranoly s hmotnosťou 75 g. Tesne pred servírovaním opekáme hranoly na panvici s nepriľnavým povrchom s malým množstvom masla dozlata zo všetkých strán. • Vložka do vývaru (cca 20 minút): Očistenú a umytú zeleninu nakrájame na kocky asi 1 cm veľké. Cukrovému hrášku odkrojíme konce špičiek. V hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú zeleninu, okrem hrášku. Potom zeleninu zalejeme precedeným vývarom a uvaríme ju na skus. Tesne pred koncom pridáme pokrájaný hrášok. • Servírovanie: Do teplého taniera nalejeme ochutený vývar so zeleninou, vložíme do neho opečený krupicový hranol a naaranžujeme čiastočne vykostené mäso kuriatka. Pokrm doplníme vetvičkou čerstvého listového petržlenu. Cena za jednu porciu** : archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Obtiažnosť: Pracovný postup: 15 25.2.15 13:11