AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 11.3. do 7.4.



Culinar - strana 20



Culinar - strana 20

Šp e c iá l FRESH PRE ZDRAVIE Pustite sa do výroby čerstvých džúsov! Ovocné a zeleninové kokteily skvele vyzerajú aj chutia a navyše prospejú vášmu zdraviu. N a  výrobu tzv. freshu môžete použiť akékoľvek ovocie a  zeleninu, ktoré sa bežne konzumujú surové. Môžete odšťaviť dokonca aj niektoré druhy zeleniny, ktoré sa podávajú iba tepelne upravené, len ich musíte vopred oblanšírovat. Veľmi populárne sú paradajky, mrkva, červená repa a  uhorky, bokom však nemusí zostať ani koreňová zelenina, kapusta, paprika či dokonca šalát. Medzi najobľúbenejšie druhy ovocia patria citrusy, drobné plody a bobule (maliny, jahody alebo čučoriedky), ďalej jablká, broskyne, banány, mangá, ananásy, kivi či čerešne. KVALITA A PRÍPRAVA Nech už sa rozhodnete pre akékoľvek suroviny, platí rovnaké pravidlo  – čím sú kvalitnejšie, tým je šťava lepšia. Ovocie i zelenina by mali byť zrelé, nie však prezreté. Vyraďte tiež poškodené a  otlčené plody a  vyhnite sa odšťavo- 20 sE1507.indb 20 vaniu kúskov, ktoré skladujete v chladničke dlhšie a  už pre nich nevidíte iné využitie. Čerstvé džúsy sa nedajú uchovávať, pretože čoskoro strácajú výživný obsah – väčšina vitamínov sa totiž príliš neznesie s pôsobením vzduchu. Preto nápoje pripravujte tesne pred servírovaním a v množstve, ktoré hneď spotrebujete. STÁVKA NA SEZÓNU Najlepšie výsledky dosiahnete pri rešpektovaní ročných období. Chuť ovocia a  zeleniny totiž spravidla býva najintenzívnejšia v čase ich sezóny. Jeseň je v  znamení jabĺk, zima praje citrusovým plodom alebo červenej repe. Neskorá jar ponúka chrumkavú mrkvu, v lete si môžete naplno užiť jahôd, broskýň a  melónov. I  letné a  jesenné tuzemské paradajky vypestované na  slnku majú úplne inú chuť ako tie zimné dovezené z  cudziny alebo pochádzajúce zo skleníkov. CULINAR 2/24/15 11:42 AM