AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 11.3. do 7.4.



Culinar - strana 4



Culinar - strana 4

Mä so VEĽKÝ VÝBER JAHŇACIE MÁ V  KUCHYNI UNIVERZÁLNE VYUŽITIE A  KAŽDÁ JEHO ČASŤ SA HODÍ NA RÔZNE KUCHÁRSKE TECHNIKY: VARENIE, DUSENIE, PEČENIE, GRILOVANIE, SMAŽENIE, VARENIE VO  VÁKUU (SOUS-VIDE), DÁ SA SPRACOVAŤ AKO ROLÁDA I V MLETEJ PODOBE. STEHNO Menšie stehno môžete pripravovať vcelku, väčšie kusy sa obvykle porciujú na vrchný a spodný šál a orech, prípadne na pozdĺžnu polovicu. Mäso je chudé, jemne vláknité a sfarbené do červena. Hodí sa na pečenie a dusenie s kosťou aj bez, vykostené stehno možno naplniť a upiecť ako roládu, nakrájanú na plátky potom využiť na prípravu minútok. MRAZENÉ Jahňacie stehno bez kosti ĽAHKÉ A ZDRAVÉ Jahňacie obsahuje iba 3 g tuku na  100 g a  veľké množstvo cenných látok  – predovšetkým sú to vitamíny skupiny B, ktoré pozitívne pôsobia na metabolizmus a nervovú a srdcovú sústavu. Vitamín D pomáha pri stavbe kostí a  vitamín A  prospieva zraku, potencii, správnemu vývoju buniek a  je významným antioxidantom. K  prednostiam jahňacieho patrí tiež vysoký obsah draslíka, horčíka, železa a zinku. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH KOMBINÁCIA CHUTÍ Vďaka svojej osobitej chuti znesie jahňacie mäso výraznejšiu spoločnosť než napr. teľacie. Aj tu však platí, že doplnky by mali potenciál mäsa podčiarknuť, nie prebiť. Stávkou na istotu a v našich končinách aj najčastejšou voľbou je aromatický cesnak – rozotrený so soľou ochutí kotlety a karé, celé strúčiky možno pridať do pekáčika alebo do plnky. Dobrú voľbu predstavujú čerstvé bylinky všetkého druhu  – 4 sE1507.indb 4 rozmarín, tymian, šalvia, mäta, petržlen, oregano či majorán. Priaznivci orientálnych kuchýň môžu siahnuť po  zázvore, čili, zmesi karí a škorici. Jahňacie výborne chutí aj dusené na víne. Pri úvahách o  vhodnej prílohe sa riaďte sezónou – ideálne sú nové zemiaky, na masle dusený hrášok, špenát, medvedí cesnak, fazuľka či mrkva, skvelé je tiež zeleninové pyré, napr. hráškové s  mätou. Úpravám vo  východnom štýle pristane ryža alebo kuskus. Jahňacie stehno s kosťou • pôvod: Nový Zéland • vákuovo balené • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg • pôvod: Nový Zéland • vákuovo balené • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg 12,69 15, 8,29 9, 23* 95* PLECE Mäso z  pliecka je prerastenejšie než stehno a  obsahuje viac väziva a  šliach. Po  tepelnej úprave je veľmi krehké, vyžaduje si však dlhšiu prípravu. Pliecko sa ideálne hodí na pozvoľné dusenie a pečenie, nakrájané na kocky sa využíva na prípravu gulášov a perkeltov alebo na indické karí a  môže byť súčasťou výdatných polievok. Dá sa tiež namlieť, a pripraviť tak jahňacie burgery, fašírky a kebaby. Jahňacie chudé soté z pliecka MRAZENÉ • pôvod: Nový Zéland • vákuovo balené • cena za 1 kg 10,49 12, 59* CULINAR 2/25/15 2:30 PM