AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 12.3. do 18.3.



 - strana 14



- strana 14

Ryby, morské plody Severský gigant zvaný HALIBUT Charakteristika Halibut patrí medzi platesotvaré druhy rýb, obýva chladné pasáže Atlantiku, Bieleho, Severného, Baltského mora a Biskajského zálivu. Dáva prednosť životu v hlbinách, zväčša od dvesto do štyristo metrov. Je majstrom v maskovaní, dokáže napodobniť farbu dna a v prípade nebezpečenstva sa doslova zavŕtať do logramovú váhu. V nórskych vodách má prezývku „severský gigant“ a patrí medzi vyhľadávanú rybársku trofej. Prírodný fenomén V období dospievania halibuta možno na tele spozorovať unikátny jav, ktorý nemá v prírode obdobu. Ľavé oko sa postupne presunie cez hornú polovicu tela doprava, čím ryba za- ne sfarbená – od hnedých, cez svetlé, po červené škvrny. Spodná strana je však slepá, a tak má bielu farbu. Medzi typické znaky tejto ryby patrí malá hlava, krátke ústa a majestátna hrebeňovitá plutva, ktorá sa tiahne pozdĺž celého tela. Vedeli ste, že ... ... halibut má schopnosť dívať sa naraz dopredu i dozadu? Jedným okom vie totiž sledovať dianie pred sebou, druhým dokáže v ten istý moment pozerať za seba. Halibut je aj famóznym plavcom. V období trenia prepláva neuveriteľných tridsať kilometrov za deň, aby sa včas dostal do prílivových pásiem v blízkosti pobreží. Samičky halibuta môžu naklásť až pol milióna ikier. Naopak, príliš silné korenisté zmesi Prospešný obsah prebijú originálnu chuť i arómu tejto severskej delikatesy. Špecifikom halibuta je jeho základné zloženie, ktorého 80 percent tvorí voda, zvyšok je rozdelený medzi bielkoviny a tuky. Mäso je bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín, vitamínov B a C, ako aj početných minerálov (draslík, fosfor, horčík, jód, sodík, vápnik, železo). Konzumácia halibuta podporuje imunitný systém, činnosť srdcovo-cievneho systému, stimuluje organizmus pri vyčerpanosti a prispieva k liečbe zápalových procesov v tele. Punc jednoduchosti piesku. Najpopulárnejším zástupcom je halibut atlantický, ktorý môže dosiahnuť trojmetrovú dĺžku a tristoki- čne plávať naplocho (ľavá strana tela smeruje ku dnu). V závislosti od druhu je vrchná časť tela halibuta rozlič- Mäso z halibuta sa vyznačuje nádhernou bielou farbou, elegantnou štruktúrou a jemnou konzistenciou. Na tepelnú úpravu sa najlepšie hodí filé, ktoré možno dusiť, grilovať i piecť. Gurmánski majstri prízvukujú veľmi špecifické chuťovo-aromatické akcenty halibuta. V kulinárskej praxi to znamená, že v rámci prípravy zohráva podstatnú úlohu voľba jednoduchých ingrediencií. Patrí medzi ne napríklad petržlenová vňať, suché biele víno, maslo a citrónová šťava. Zdroj: internet Halibut na severský spôsob Potrebujeme:  4 ks halibuta (filé)  250 g hráškovo-karotkovej zmesi v konzerve  1 citrón  štipku mletého čierneho korenia  morskú soľ  maslo  alobal Postup: Rybie filé opláchneme a dôkladne osušíme papierovými utierkami. Osolíme, trochu okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme aspoň 15 minút odležať. Medzitým vymastíme zapekaciu formu maslom, do stredu poukladáme pripravené rybie filé, ktoré obsypeme hráškovo-karotkovou zmesou. Navrch dáme ešte zopár plátKos14, BaB14, Zil14, Trn14, Top14, Ba14 / - kov masla, formu prikryjeme alobalom a v predhriatej rúre na cca 190 °C upečieme. Ako prílohu odporúčame varené zemiaky posypané petržlenovou vňaťou. Tip na omáčku Olúpanú šalotku nakrájame na malé kúsky, 200 g konzervovaných šampiňónov dáme odkvapkať, z tekutiny si odložíme 125 ml. Šalotku opražíme na masle, pridáme nadrobno pokrájané šampiňóny, zaprášime trochou múky a na miernom ohni podusíme. Prilejeme šampiňónovú tekutinu, dobre premiešame, necháme zovrieť a povaríme cca 5 minút. Okoreníme, osolíme a hotovú omáčku servírujeme k opečenej rybe. Použité fotografie sú ilustračné.