AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 19.3. do 25.3.



 - strana 12



- strana 12

Vlk morský Vlk morský Hlavné znaky Rady do kuchyne Vlka morského poznať podľa mohutnejšieho a pretiahnutejšieho tela. Markantná je aj chrbtová plutva, zložená z dvoch menších častí – prednej s ostnatými koncami a zadnej trojuholníkového tvaru. Ďalším typickým znakom tejto ryby je veľký ústny otvor lemovaný ostrými zubami. Vlk morský je totiž dravec, loví prevažne mäkkýše a menšie morské živočíchy. Nádherne biele a chuťovo excelentné mäso vlka morského je synonymom kulinárskej výnimočnosti a pestrosti. Nakoľko má menší počet jemnejších kostí, zvládne jeho porciovanie aj menej zdatný kuchár. Ďalšou prednosťou je pevná mäsová štruktúra, čo je vynikajúci predpoklad na rôzne formy tepelnej úpravy. Vlk morský sa môže dusiť, opekať, grilovať i smažiť. Tipy na ingrediencie Podľa zoologických podkladov ide o početnú skupinu rýb, pod ktorú spadá niekoľko stoviek druhov – od pruhovaných, cez čierne, až po európske, japonské, patagónske, čilské. Najfrekventovanejším teritóriom vlka morského sú plytšie oblasti teplých a tropických morí, vyskytuje sa aj v chladnejších častiach Atlantického i Tichého oceánu, ako aj okolo Škandinávie. Zaujímavé sú hmotnostné rozdiely medzi jednotlivými rybími druhmi. Európske majú v priemere jeden kilogram, čilské či patagónske jedince môžu dosiahnuť aj desaťkilogramovú váhu. Súčasť jedálnička Pri tepelnej úprave vlka morského vcelku sa odporúča brušnú dutinu ryby naplniť rôznymi bylinkami (pažítka, estragón, atď.), poprípade zemiakovo-slaninovou zmesou. Naporciované časti sa fantasticky kombinujú s citrónom, limetou i pomarančmi. Zo zeleniny možno siahnuť po brokolici, cukete, karfiole, mrkve, paprike i paradajkách. Výraznejšie aromatické akcenty vlka morského sa dajú dosiahnuť bazalkou, tymianom, rozmarínom, alebo mätou. V rámci opekania a smaženia vlka morského sa odporúča použiť maslo či olivový olej, čím sa znásobí osobitosť tejto mediteránnej delikatesy. Frekventované teritóriá Jedným z dôvodov, pre ktoré by sme mali pravidelne konzumovať ryby, je ich obrovský potenciál prospešných látok prepotrebných pre náš organizmus. Ide najmä o omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, z ktorých prosperuje srdce, cievny systém a mozog. O prísun energie a vitality sa zasa starajú početné vitamíny (A, B, D, E) a minerály (draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik). Vyzdvihnúť treba aj priaznivú štruktúru rybieho mäsa s nízkym obsahom tukov. Zhrnuté a podčiarknuté – ryby sú výživné, ľahko stráviteľné delikatesy, a preto by mali byť pevnou súčasťou nášho jedálnička. Zdroj: internet Vlk morský na cuketách a paradajkách Potrebujeme: o 800 g pitvaného vlka morského o 500 g cherry paradajok o 5 plátkov masla o 2 cukety o 1 limetu o bazalku o pažítku o morskú soľ o maslo na vytretie formy o alobal Postup: Rybu dôkladne umyjeme, osušíme, následne do povrchu urobíme niekoľko horizontálnych rezov. Potom ju pokvapkáme Kos12, Ba12 / - šťavou z polovice limety a necháme aspoň pol hodinu odstáť. Čas využijeme na prípravu zeleniny. Neošúpané cukety nakrájame na tenšie kolieska, paradajky prepolíme. Zapekaciu formu vytrieme maslom, na dno rozložíme cukety, ktoré dobre osolíme. Ďalšiu vrstvu spravíme z paradajok a opäť posypeme soľou. Pridáme nadrobno nasekanú pažítku a bazalku. Navrch položíme odstátu rybu, do rezov dáme plátky masla, pokvapkáme zvyšnou limetovou šťavou, formu zakryjeme alobalom a v rúre zohriatej na cca 190 °C pečieme približne 40 minút. Tesne pred koncom odoberieme alobal a rybu zapečieme dozlatista. Použité fotografie sú ilustračné.