AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 25.3. do 7.4.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Pečené jahňacie kolienko s krupotom a medvedím cesnakom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Jahňacie kolienko: Jahňacie kolienko zadné Údená slanina bez kože, tenká Horeca Select Korenie čierne, celé Soľ kamenná Horeca Select Cibuľa žltá Horeca Select Rozmarín čerstvý Maslo 82 % Krupoto: Voda (na varenie krúp) Krúpy malé, lámanka Soľ kamenná Horeca Select Cibuľa žltá Horeca Select Masť bravčová, škvarená Zeleninový vývar, vlastná výroba Medvedí cesnak Soľ kamenná Horeca Select Korenie čierne, celé Maslo 82 % Smažená cibuľ ka: Horeca Select Cibuľa žltá Olej slnečnicový (na smaženie) 3000 g 300 g 1 g 30 g 200 g 30 g 30 g 32,97 € 0,66 € 0,02 € 0,01 € 0,13 € 0,79 € 0,12 € 1500 g 500 g 20 g 200 g 100 g 500 g 100 g 15 g 1 g 50 g 0,37 € 0,01 € 0,13 € 0,18 € 0,50 € 2,58 € 0,01 € 0,02 € 0,21 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 3 h 30 min • Príprava kolienka a  šťavy (cca 150 minút): U umytého a očisteného jahňacieho kolienka starostlivo očistíme kostičku a koniec obalíme alobalom, aby sa nám pri pečení nespálila. Svaly kolienka pretneme hranolčekmi slaniny a pomocou motúzika zdrezírujeme (zviaCena za jednu porciu** : žeme), osolíme a okoreníme čerstvo namletým čiernym korením z mlynčeka. Čerstvý rozmarín nasekáme nadrobno a ochutíme ním kolienko. Časť ošúpanej cibule nakrájame nahrubo. Kolienko vložíme do pekáčika, pridáme cibuľu a pečieme domäkka za stáleho podlievania v rúre vyhriatej na 170 °C. Upečené kolienko vyberieme, výpek prelejeme do kastrólika, zredukujeme ho varením na minimum a dorestujeme do hnedej farby. Nakoniec šťavu zjemníme a zároveň zahustíme vmiešaním kociek vychladeného masla. Kolienka pri servírovaní prihrejeme pečením v rúre na 150 °C asi 15 minút a následne ich prelejeme pripravenou šťavou. • Príprava krupota (cca 60 minút): Krúpy prepláchneme v niekoľkokrát vymenenej vode a potom ich namočíme (min. na 4 hodiny). Urýchlime tým varenie. Krúpy si uvaríme vo veľkom množstve osolenej vody a v priebehu varu ju stále dopĺňame. Uvarené krúpy zľahka prepláchneme. Medvedí cesnak prepláchneme, odkrojíme stonky a listy cesnaku rozmixujeme na jemné pyré. Druhú časť cibule nakrájame nadrobno a na masti orestujeme, pokiaľ nezosklovatie. Potom pridáme krúpy, zalejeme vývarom, pridáme medvedí cesnak a krátko podusíme. Jemne ochutíme čerstvo namletým čiernym korením z mlynčeka a soľou. Konzistencia musí byť hustá, ale stále tekutá, môžeme ju poprípade upraviť vývarom. Nakoniec krupoto zjemníme maslom. • Príprava smaženej cibuľky (cca 8 minút): Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a osmažíme na oleji do hnedastej farby. Usmaženú cibuľku necháme odkvapkať na papierovej utierke. • Servírovanie: Krupoto servírujeme na predohriatom tanieri, naň položíme motúziku zbavené a prehriate kolienko. Pokrm doplníme usmaženou cibuľkou. 300 g 300 g 0,20 € 0,24 € Tipy kuchára: 1. Medvedí cesnak má chuť cesnaku, ale po jeho konzumácii nie je tak cítiť z úst a má vynikajúcu zelenú farbu. 2. Jahňacie kolienko môžeme upravovať aj bez kosti. – TRADIČNÁ JARNÁ BYLINKA – PRÍRODNÉ ANTIBIOTIKUM 99 10, 13,19* sF1508_01-16.indd 15 Jahňacie kolienko zadné pôvod: Nový Zéland vákuovo balené cena za 1 kg 37 0, 0,44* 100 g = 0,07/0,08* Jačmenné krúpy č. 3, č. 7 bal.: 6× 500 g cena za 500 g 1,29 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,55 100 g = 2,58/3,10* Cesnak medvedí bal.: vanička 50 g cena za 50 g archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. 3,91 € 15 11.3.15 16:24