AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 2.4. do 8.4.



 - strana 8



- strana 8

Ryby, morské plody ZUBÁČ Sladkovodný predátor Charakteristika Ryba patriaca do čeľade ostriežových má telo pretiahnutého tvaru a šedej farby, ktorá je doplnená odtieňmi zelenej. V tlame sa nachádzajú drobné zúbky, ako aj veľké „psie zuby“. Aj pre tento znak si zubáč vyslúžil prívlastok „sladkovodný predátor“. Ďalším typickým znakom tejto ryby sú dve chrbtové plutvy. Prvá je vystužená tvrdými, druhá mäkkými lúčmi. báče sú považované za naše najcennejšie ryby. V dobrých podmienkach totiž vykazujú perfektné rastové schopnosti. Môžu mať metrovú dĺžku a osemkilogramovú hmotnosť, no nezriedka sa nájdu aj jedince s dvojnásobnou váhou. Skúsení rybári považujú zubáča za náročného kandidáta na lovenie. Ťažko opatrných lovcov. O to prepracovanejšie musia byť techniky rybárov. Tí si dávajú záležať, aby vlasec udice ostal voľnejší a nekládol zbytočný odpor. Originalitu vykazujú aj zvolené návnady. V praxi sa najviac osvedčili malé, desaťcentimetrové rybky ako belička, karas a plotica. Náročná je aj správna voľba stanovišťa. Rybári musia trpezlivo preskúmať konkrétne miesta a návnady umiestniť tak, aby sa neza- sa totiž odhaduje jeho teritórium, kde vyráža za potravou. Môžu to byť plytčiny, ale aj hlbšie vody. Všeobecne známy je aj fakt, že zubáč patrí medzi motali do konárov či vodných rastlín. Zhrnuté a podčiarknuté – uloviť zubáča znamená ozbrojiť sa dávkou trpezlivosti a výdrže. Opatrný lovec Výskyt Zubáč pochádza z povodia Dunaja a Volgy, odkiaľ sa postupne rozšíril do ďalších oblastí strednej a západnej Európy. Veľmi chúlostivo reaguje na kvalitu vody a obsah kyslíka v nej. Osídľuje priestrannejšie rieky s miernejším prúdom, kde sa nachádza dostatok vhodných úkrytov. Vyskytuje sa aj vo viacerých vodných nádržiach, a to najmä v blízkosti zatopených stromových konárov, hustých rastlín a iných prírodných prekážok. Kulinárska pochúťka Na jednej strane je zubáč cenným úlovkom pre rybárov, na strane druhej sa radí medzi vyhľadávané delikatesy všetkých gurmánov. Dôvodom je predovšetkým pevná konzistencia mäsa, ako aj jeho prirodzené a neutrálne chuťové spektrum. Pokiaľ ide o tepelnú úpravu zubáča, absolútnym favoritom je grilovanie a pečenie. Vítanou dobrotou sú aj polievkové špeciality, ktorým práve zubáč dodáva nezameniteľnú príchuť. Najcennejšou časťou tejto sladkovodnej ryby sú takzvané líčka, ktoré sa nachádzajú v hlavovej časti za žiabrami. Fantasticky chutia podusené, krátko opražené, zvyknú sa tiež použiť ako základ do pestrých šalátov. Jedlá zo zubáča sa excelentne snúbia so sviežimi a ovocnými bielymi vínami. Cenný kus Ideálnym obdobím na trenie zubáčov je apríl a máj. Samec v tomto čase hľadá a čistí vhodné miesto na nakladenie ikier. Takto pripravené „hniezdo“ je strážené pred prípadnými dravcami až do vyliahnutia mladých rybiek, čo trvá približne tri týždne. Dospelé zu- Zdroj: internet Zapečený zubáč preliaty bešamelom Potrebujeme:  6 ks zubáča (filé)  2 PL masla  2 PL hladkej múky  2 dcl mlieka  1 dcl smotany na šľahanie  1 muškátový oriešok  1 balenie parmezánu  petržlenovú vňať  olivový olej  mleté čierne korenie  soľ Postup: Rybie filé dôkladne umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Následne z oboch strán osolíme, okoreníme a poukladáme do zapekacej misy vyKos8, BaB8, Zil8, Trn8, Top8, Ba8 / - tretej olivovým olejom. V hrnci rozpustíme maslo, nasypeme múku, postrúhaný muškátový oriešok a spravíme zásmažku. Zalejeme mliekom a na miernom ohni vymiešame dohladka. Po pridaní smotany a soli privedieme do varu, odstavíme z ohňa a hotovým bešamelom polejeme rybie filé. Vrch posypeme nastrúhaným parmezánom, posekanou petržlenovou vňaťou a v rúre predhriatej na cca 180 °C upečieme. Zapečeného zubáča servírujeme s varenými zemiakmi. Použité fotografie sú ilustračné.