AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 15.4. do 5.5.



Culinar - strana 12



Culinar - strana 12

O vo c ie & z e le n in a ZEMIAKOVÁ KAŠA S GAŠTANMI (6 PORCIÍ) 1 kg zemiakov typu A 300 g olúpaných jedlých gaštanov 200 g masla soľ, čierne korenie, muškátový oriešok stonka trebuľky OPEČENÉ GAŠTANY 200 g olúpaných jedlých gaštanov 1 pomaranč (šťava a kôra) 2 polievkové lyžice cukru 1 polievková lyžica masla Zemiaky ošúpeme, umyjeme a  nakrájame ich na  kocky veľkosti vlašského orecha. Spolu s gaštanmi ich vo veľkom množstve osolenej vody varíme domäkka – zemiakom stačí 20 minút, gaštany sa varia trochu dlhšie. Zlejeme ich, necháme trochu odpariť a dôkladne roztlačíme. Pridáme maslo nakrájané na  malé kúsky, zmes okoreníme soľou, čiernym korením a  čerstvým muškátovým orieškom. Z pomaranča vytlačíme šťavu. Olúpané gaštany necháme na panvici skaramelizovať v cukre. Keď zhnednú, zalejeme ich pomarančovou šťavou a zredukujeme ju na sirup. Pridáme maslo a nastrúhanú pomarančovú kôru (väčšina pomarančov je chemicky ošetrená, preto ich vopred umyjeme kefkou pod tečúcou teplou vodou). Po  miernom vychladnutí gaštany nasekáme nadrobno. Pred podávaním vmiešame do zemiakov nasekanú trebuľku a servírujeme s mäsom ľubovoľného typu aj úpravy a sekanými opečenými gaštanmi. 12 sE1509_01-24.indb 12 CULINAR 3/24/15 11:16 AM