AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 9.4. do 15.4.



 - strana 32



- strana 32

Mrkva Mrkva – poklady našej výživy Neprebádaná minulosť Z historického hľadiska je zrejmé, že mrkva sa ako poľnohospodárska plodina začala pestovať v oblasti južnej Ázie, kde sa podnes nachádzajú niektoré neskultivované druhy. Málo sa však vie o ďalšom rozšírení pestovania tejto koreňovej zeleniny. Viaceré indície naznačujú, že sa okolo desiateho storočia objavila na území siahajúcom od Indie po východné oblasti Stredomoria, o dve storočia neskôr nasledovala Čína. Na našom území sa mrkva začala pestovať koncom šestnásteho storočia. V odborných príručkách je v súčasnosti zaevidovaných viac ako päťsto druhov mrkvy, medzi jej najväčších producentov patrí Európa, Ázia a Severná Amerika. Žijeme v dobe zahltenej nespočetnými návodmi na správnu formu životosprávy, vrátane hierarchie optimálneho stravovania a voľby potravín. Na jednej strane sú takéto obsiahle poznatky prínosné, nakoľko rozširujú náš obzor v danej oblasti. Nezriedka sa však stane, že v informačnej „hmle“ stratíme prehľad a zmysel pre racionalitu. Práve preto neuškodí spomenúť si občas na odkazy našich predkov. Tí síce nepoznali, ani nezažili technologický boom, mali však danosť čerpať zo zdrojov, ktoré im ponúkala samotná príroda. Tento vzácny prameň im pomáhal vyťažiť maximum pre zdravie a vitalitu. Zrodili sa tak overené receptúry jedál, obsahujúce účinné a nadčasové poklady našej výživy. Patrí k nim napríklad mrkva. Kulinárske využitie Často sa mrkva zvykne konzumovať surová. V takomto prípade je dôležité myslieť na jej dôkladné oškrabanie, umytie a odkrojenie hornej časti, ktorá sa nachádza tesne pod vňaťou. Po nastrúhaní je mrkva výbornou súčasťou rôznych šalátov, ktorým dodáva charakteristickú chuť i farebnú pestrosť. Veľmi obľúbené sú rôzne polievky a omáčky z tejto zeleniny, ako aj čerstvo pripravená mrkvová šťava. Takisto sa zvykne v dusenej či pečenej forme servírovať ako príloha k mäsitým pokrmom. Kašu z varenej mrkvy je vhodné podávať najmä malým deťom. Dodá im množstvo základných živín, potrebných pre zdravý vývoj kostí, zubov a zrakových orgánov. Vitamínový zázrak Vedeli ste, že ... Surová mrkva je jedným z najbohatších zdrojov betakaroténu, ktorý sa v organizme premieňa na vitamín A. Stogramová dávka tejto chrumkavej zeleniny zásobí telo až trojnásobkom dennej dávky vitamínu A. Okrem betakaroténu je mrkva bohatá na vitamíny B, C, D, E, K a minerálne látky ako fosfor, kremík, horčík, mangán, vápnik, železo. Opomenúť nemožno ani antioxidanty, rastlinnú vlákninu, bielkoviny, pektíny či proteíny. Pozitívny je aj fakt, že mrkva má minimálne množstvo tukov, sacharidy tvoria len sedem percent jej hmotnosti. ... na rozdiel od väčšiny prírodných potravín je mrkva v uvarenom stave zdravšia? Surová má pevné bunkové steny, s ktorými má telo značné problémy pri spracovávaní. Na vitamín A dokáže premeniť len okolo dvadsaťpäť percent betakaroténu. Pri varení mrkvy sa steny buniek narušia, čím sa umožní efektívnejšie vstrebávanie tejto prospešnej látky do tela. Kos32, BaB32, Zil32, Trn32, Ba32 / - V prospech zdravia O mrkve ako účinnom lieku pri tráviacich ťažkostiach sa zmieňovali viacerí starovekí učenci, ktorí ju navyše považovali za optimálny prvok na povzbudenie nálady. Po viacerých odborných analýzach sa ukázalo, že mrkva má v ľudskom organizme početný zástoj. Pôsobí protizápalovo, chráni srdce, pokožku, zubnú sklovinu a znižuje hladinu cholesterolu. Zabezpečuje správnu funkciu sietnice a posilňuje zrak. Regeneruje črevný trakt a pomáha pri zápale sliznice žalúdka (gastritída). Osvedčila sa aj v rámci liečby migrény, tuberkulózy, reumy, či rôznych infekčných ochorení. Vedci taktiež zistili, že mrkva obsahuje aj sacharid falka- rinol, ktorý výrazným spôsobom prispieva k eliminácii rakoviny. Tipy na uskladnenie Pri vytváraní mrkvových zásob treba dbať na to, aby jednotlivé korene boli dobre vyvinuté, nepopraskané, očistené od zeminy a dôkladne preschnuté. Pred uskladnením treba z koreňov odstrániť vňať, ktorá im odoberá vlahu. Mrkva sa ideálne skladuje v debničkách zasypaných vlhkým pieskom, alebo perlitom. Optimálna teplota v miestnosti by sa mala pohybovať od 3 do 5 °C, dôležitá je aj zvýšená vlhkosť vzduchu. Skladovanú mrkvu treba pravidelne kontrolovať a mäkké, či inak poškodené korene ihneď z debničiek odstraňovať. Zdroj: internet