AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 22.4. do 5.5.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Peľ mene plnené mletým mäsom s listovým špenátom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Náplň: Bravčové mäso, orez Horeca Select Cibuľa žltá Soľ kamenná Horeca Select Tymián čerstvý Horeca Select Masť bravčová, škvarená Špenát listový, čerstvý Bešamel: Maslo 82 % Múka hladká Aro Mlieko 1,5 % Soľ kamenná Horeca Select Muškátový oriešok Cesto na peľ mene: Múka hladká extra Žĺtok Voda Soľ kamenná Maslo 82 % Špenát: Špenát listový, čerstvý Maslo 82 % Soľ kamenná Horeca Select Cibuľa žltá Cesnak čerstvý Doplnok: Strúhanka z bieleho pečiva Maslo 82 % 800 g 150 g 15 g 10 g 1,43 € 0,10 € 0,01 € 0,13 € 100 g 0,18 € 30 g 0,30 € 20 g 25 g 350 g 10 g 0,05 g 0,08 € 0,01 € 0,13 € 0,01 € 0,01 € 500 g 100 g 150 g 20 g 100 g 0,14 € 0,54 € 0,01 € 0,41 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 1 h 30 min • Príprava náplne (cca 40 minút): Bravčové mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na masti dosklovita. Pridáme mleté mäso, ochutíme ho soľou, vetvičkami čerstvého tymiánu a na miernom príkone všetko restujeme dozlatista. Zalejeme vývarom, priklopíme pokrievkou a dusíme domäkka. V polovici mäkkosti mäsa odklopíme pokrievku, aby sme odvarili prebytočnú tekutinu. Zmes necháme vychladnúť a nakoniec do nej vmiešame veľmi hustý vychladený bešamel a nakrájané listy špenátu. • Príprava bešamelu (cca 10 minút): Z masla a múky pozvoľným restovaním na miernom príkone pripravíme svetlú zápražku, ktorú zalejeme mliekom, ochutíme soľou, nastrúhaným muškátovým orieškom, rozšľaháme a pozvoľna prevaríme. Hustý bešamel vychladíme a vmiešame do duseného mletého mäsa. 100 g 0,08 € • Príprava peľmení (cca 50 minút): V kotlíku univerzálneho stroja s nadstavcom „hák“ vymiešame 30 g 0,12 € z múky, žĺtkov a vody vláčne, mäkké cesto. Následne ho necháme asi 30 minút odležať. Z cesta valčekom rozvaľkáme plát asi 2 mm hrubý a špeciálnym vykrajovačom z neho vykrojíme okrúhle tvary, ktoré Cena za jednu porciu** : na okraji potrieme rozšľahaným vajcom, do stredu vložíme náplň a stlačením formičky peľmene uzavrieme. Tesne pred servírovaním ich vkladáme do vriacej osolenej vody a pozvoľným varom varíme asi 10 minút. Po uvarení ich kovovým podberákom vyberieme a potrieme maslom. • Príprava špenátu (cca 5 minút): Listový špenát preberieme a otrháme z listov stonky. Hneď nato ho vložíme do veľkej misky alebo gastronádoby, zalejeme veľkým množstvom studenej vody a necháme asi 20 minút namočený. Potom ho vyberieme z vody a zalejeme čistou vodou. Toto opakujeme, kým nie sú listy absolútne čisté. Potom ich necháme odkvapkať v sitku alebo použijeme odstredivku na bylinky. V kastróle rozpustíme maslo, ochutíme ho soľou, na plátky nakrájaným cesnakom a orestujeme na ňom dosklovita nadrobno nakrájanú cibuľu. Následne vložíme listy špenátu a len zľahka ich na masle prehrejeme. • Príprava strúhanky (cca 5 minút): Preosiatu strúhanku nasypeme do gastronádoby, vložíme do konvektomatu a na program „pečenie“ pri teplote 160 °C za občasného premiešania opečieme dozlatista. Potom ju zmiešame s rozpusteným maslom a teplú servírujeme. • Servírovanie: Na stred teplého taniera položíme teplé peľmene pokvapkané maslom a posypané strúhankou. Na ľavú stranu servírujeme teplý špenát. 1000 g 150 g 15 g 100 g 20 g 9,98 € 0,61 € 0,01 € 0,07 € 0,06 € 1,44 € TOVAR NA OBJEDNÁVKU 79 1, 2,15* sF1510_01-16.indd 15 Bravčový orez podiel mäsa: 50 % voľne ložené cena za 1 kg Cibuľa kuchynská žltá „Grano“ Múka 0,29 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,35 hladká extra, hladká T650, polohrubá, hrubá bal.: 10× 1 kg cena za 1 kg 0,65 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,78 veľ.: priečny priemer 80+ mm pôvod: Španielsko bal.: sieť 10 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Názov položky 15 8.4.15 19:24