AktuálneLetáky.eu   

Metro leták :

Platnosť od 22.4. do 19.5.



 - strana 2



- strana 2

PRE VŠETKÝCH, KTORÍ CHCÚ NA SEBE PRACOVAŤ MARCO ROBIN radí ŠÉFKUCHÁR RISTORANTE–PIZZERIA „LINO“ TATRANSKÁ LOMNICA A ZÁKAZNÍK METRO Na prípravu správneho cesta na  pizzu použijeme múku, vodu, soľ, droždie a  olej. Múku používame zásadne hladkú extra špeciál a  podľa možnosti na  konci doby spotreby, pretože obsahuje enzýmy, ktoré ju obohatia o  proteíny a minerály. 1 Múku zľahka premiešame, aby sme ju okysličili, pridáme postupne vodu, soľ, droždie a olej. Cesto miesime „trhom“, akoby sme ho chceli roztrhať. 2 Bochník necháme oddýchnuť pri izbovej teplote prikrytý potravinárskou fóliou, aby sa v  ňom mohol začať proces kysnutia. Následne miesime „telom“ zaprieme dlane do  cesta a  tlačíme na bochník. Celý proces by nemal trvať dlhšie ako 20 min, aby sa cesto neprehrialo. 3 4 Po dozretí cesta začneme so samotnou prípravou pizze. Z  porcie cesta s  izbovou teplotou vytvoríme miernym tlakom dlane disk, ktorý potom rozťahujeme dlaňami po  obvode tak, aby sme dosiahli požadovanú veľkosť pizze s rovnomernou hrúbkou cesta. Po uplynutí 15 minút bochník nakrájame na  190 gramové kúsky. Bochníčky vložíme do prikrytej nádoby a vložíme do chladničky, kde ich necháme 24 h odležať, aby sme dosiahli ideálny stupeň kysnutia a dozretia cesta. Niektoré špeciálne múky potrebujú až 72 h zretia. 5 6 Na vytvarovanú pizzu pridáme paradajkový základ – ktorý tvorí paradajková drť, soľ, korenie, oregano, bazalka a  mozzarella. Takúto základnú pizzu nazývame Pizza Margarita. 7 Pizza Margarita je prvou modernou pizzou a vznikla v Neapole na počesť návštevy kráľovnej Margaréty. Od tejto pizze sú odvodené všetky ostatné druhy, na  ktoré sa používajú rôzne iné prísady. 8 Pizzu vkladáme do rozohriatej pece s teplotou 300 – 330 °C a priebežne kontrolujeme stupeň prepečenia. Hotovú pizzu vyberieme z  pece po  3 – 5 minútach pečenia a  servírujeme... Dobrú chuť. 9 2 sI1510_01-08.indd 2 10 Oslávte s nami 15 rokov na slovenskom trhu. 8.4.15 14:26