AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 6.5. do 19.5.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Vyprážané cuketové kvety Suroviny na 10 porcií: 600 g 20 g 3 g 1,82 € 0,18 € 0,01 € 400 g 4,38 € 300 g 100 g 5 g 150 g 50 g 20 g 50 g 10 g 2,39 € 0,25 € 0,01 € 0,21 € 0,03 € 0,18 € 2,20 € 0,01 € 150 g 50 g 5 g 300 g 100 g 350 g 0,04 € 0,07 € 0,01 € 0,03 € 0,05 € 0,28 € 300 g 300 g 0,36 € 0,54 € Cena za jednu porciu** : 2,26 € Tipy kuchára: V j Artz Vojto A archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH šéfkuchár METRO 1,49 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 1,79 14 sF1511_01-16.indd 14 1. Aby sme mali cestíčko pekne nasuflované, musí byť veľmi ľadové. 2. Ak používame kvety aj s malým plodom cukety, obaľujeme iba kvet. Cuketku ogrilujeme a nakrájame na kolieska. Kvety cukety pôvod: Taliansko bal.: vanička 100 g cena za 100 g Obtiažnosť: 45 min Pracovný postup: • Príprava náplne do kvetov (cca 5 minút): Otrhané lístky petržlenu opláchneme v studenej vode, osušíme a nakrájame ich na jemné rezančeky. V miske krátko premiešame ricottu s rezančekami petržlenu a ochutíme ju soľou. • Príprava cestíčka (cca 10 minút): V miske rozšľaháme vajcia so soľou, prisypeme hladkú múku a vymiešame husté cestíčko, do ktorého zašľaháme studenú perlivú vodu s ľadom. Cestíčko musí byť jemne tečúce, aby ho na kvetoch zostala len tenká vrstva. • Príprava emulzie (cca 30 minút): Najskôr si sparíme paradajky a olúpeme ich. Do vriacej vody na pár sekúnd vložíme na špičke nakrojené paradajky a potom ich preložíme do studenej vody s ľadom. Z olúpaných paradajok vykrojíme jadrinec a výseče nakrájame na pravidelné kocôčky. Ošúpanú červenú cibuľu nakrájame na drobné kocôčky s veľkosťou 3 mm. Listový petržlen umyjeme a otrhané lístky nakrájame na rezančeky. Píniové oriešky vložíme na pekáč s pečiacim papierom a pečieme ich v rúre predohriatej na 165 °C do jemne hnedkastej farby. V priebehu pečenia ich občas zamiešame. Do misky vložíme olivový olej, cukor, soľ, vínny ocot a metličkou vymiešame emulziu, do ktorej tesne pred servírovaním vložíme nakrájané suroviny. • Plnenie a vyprážanie kvetov (cca 15 minút): Ochutenou náplňou do kvetov si naplníme cukrárske vrecko s hladkou trubičkou a kvety naplníme asi do polovice. Olej na vyprážanie si nahrejeme na 165 °C. Postupne obaľujeme celé naplnené kvety v cestíčku a ihneď vložíme do predohriateho oleja. V priebehu vyprážania kvety obraciame. Usmažené kvety necháme odkvapkať na papierovej kuchynskej utierke. • Príprava šalátika a doplnkov (cca 8 minút): Šalát trhaných lístkov Misticanza prepláchneme v studenej vode a pomocou odstredivky odstránime nadbytočnú vodu. Umytý citrón prekrojíme na polovice, prekrojenou stranou ho položíme na panvicu a necháme zľahka skaramelizovať. Takto upravený citrón použijeme ako doplnok pri servírovaní. Umytú cuketu nakrájame na hrubšie kúsky s veľkosťou cca 2 cm, ktoré opečieme dozlata na suchej panvici. • Servírovanie: V miske krátko premiešame lístky šalátikov, opečené kúsky cukety s emulziou a ihneď ich preložíme na tanier. Osmažené cuketové kvety naaranžujeme k pravej strane taniera. 2,49 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 2,99 Ricotta bal.: 2,5 kg cena za 1 kg 0,60 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 0,72 Cukor krupica bal.: 10× 1 kg cena za 1 kg 22.4.15 17:32 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cuketové kvety Náplň do kvetov: Ricotta Horeca Select Petržlen listový, čerstvý Soľ kamenná Šalát: Horeca Select Šalát Misticanza Emulzia na šalát: Olej olivový extra panenský Ocot vínny, biely Soľ kamenná Paradajky Cibuľa červená Horeca Select Petržlen listový, čerstvý Píniové oriešky Aro Cukor krupica Cestíčko: Múka hladká Vajcia Soľ kamenná Voda perlivá Ľad Olej (na vyprážanie) Doplnky: Citrón Cuketa zelená Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 600 g 9,54 € archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Názov položky