AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 6.5. do 2.6.



Culinar - strana 19



Culinar - strana 19

P i v á Ur p i n e r PIVO PRI TANIERI P archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH árovanie pokrmov s pivom síce u nás nie je zatiaľ príliš rozšírené, ale to sa môže postupom času zmeniť – k dispozícii je totiž oveľa širšia chuťová paleta nápoja, než je tomu v prípade obľúbeného kombinovania jedla a vína. Všeobecne platia pre obe varianty rovnaké pravidlá: je treba buď rešpektovať podobnosť chutí, alebo naopak vytvoriť kontrast. K ležiaku plzenského typu sa hodí napríklad kurča, šaláty, losos, kvalitné párky alebo koláč s čučoriedkami. K štýlu India Pale sa odporúča gorgonzola, indické curry alebo mrkvová torta, k  pšeničnému kvasnicovému pivu potom kozí syr, sushi, morské plody alebo jahody. S Porterom ladí gruyere, grilované hovädzie steaky alebo kokosové či čokoládové keksíky. Aj tam, kde sa k večeri podáva víno, sa hodí pivo ako aperitív a michelinské reštaurácie ho takto hosťom bežne ponúkajú. BRAVČOVÉ KOLIENKA NA PIVE (6 PORCIÍ) Radler • bal.: 20× 330 ml, 330 ml • cena za 330 ml 0,39 0, 47* 100 ml = 0,12/0,14* Nealkoholický Radler Nealkoholický Radler Cherry • bal.: 20× 330 ml, 330 ml • cena za 330 ml • bal.: 20× 330 ml, 330 ml • cena za 330 ml 39 0, 47* 0, 100 ml = 0,12/0,14* Tmavý ležiak • bal.: 20× 330 ml, 330 ml • cena za 330 ml 0,39 0, 47* 0,39 0, 47* 100 ml = 0,12/0,14* 100 ml = 0,12/0,14* VARENIE S PIVOM Pokrmy s pivom väčšinou ponúkajú reštauračné pivovary a používajú k tomu vlastné produkty, pivo však býva pravidelnou ingredienciou aj v jedálničku mnohých slovenských domácností. Tradičný svetlý ležiak plzenského typu sa však na  varenie príliš nehodí. K podlievaniu karé je vhodné čierne pivo, pšeničné býva súčasťou obaľovacích cestíčok – to sú najčastejšie varianty. Miesto tradičných pivných polievok sú dnes v  móde skôr kapustnice s pivom a údeninou. V  poslednej dobe sa začalo pivo pridávať aj do  dezertov, ako je beeramisu, čokoládová torta a štrúdľa, obľúbená je tiež pivná zmrzlina. Svetlé výčapné pivo • bal.: 24× 500 ml • cena za 500 ml Svetlý ležiak • bal.: 24× 500 ml • cena za 500 ml 0,49 0, 59* 0,39 0, 47* 6 malých bravčových kolienok 1 polievková lyžica papriky 1 polievková lyžica rasce 1 polievková lyžica horčičného semienka 1 polievková lyžica celého čierneho korenia 400 g zeleniny (mrkva, zeler, pór) 3 malé cibule 1 strúčik cesnaku 6 guľôčok borievky 4 bobkové listy 6 vetvičiek rozmaríny 1,5 l vývaru 0,5 l piva soľ olej Kožu kolienok narežeme do kríža ostrým nožom. V mažiari rozdrvíme papriku, rascu, čierne korenie a horčičné semienko a zmesou okoreníme kolienka. Osolíme ich, opečieme z oboch strán v troche oleja a odložíme na bok. V tej istej panvici osmažíme cibuľu a zeleninu nakrájanú na väčšie kúsky. Pridáme rozkrojený strúčik cesnaku, vývar, borievku a  bobkový list. Zeleninu rozprestrieme na  pekáč, na ňu položíme bravčové kolienka a vetvičky rozmarínu. Pečieme v rúre pri 170 °C asi 2,5 hodiny a priebežne polievame pivom. Kolienka gratinujeme, kým nie je koža chrumkavá a neotvorí sa. 100 ml = 0,10/0,12* 100 ml = 0,08/0,10* 19 sE1511_16-32.indd 19 4/22/15 1:50 PM