AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 6.5. do 2.6.



Culinar - strana 27



Culinar - strana 27

Pár k y ADI NÁ TR Š CIALITA PE RU E N ZA Á 100% HOVÄDZIA SUROVINA Spišské párky ZTŠ Spišské párky originál Hovädzie mini párky Párky mix • bal.: 550 g • cena za 550 g • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg • bal.: cca 1 kg • cena za 1 kg • bal.: cca 500 g • cena za 500 g 2,59 3, 3,59 4, 4,99 5, 11* 31* 100 g = 0,47/0,56* 99* 2,19 2, 63* 100 g = 0,44/0,53* SLOVENSKÁ TRADÍCIA V ADI NÁ TR Š CIALITA PE ZTŠ RU E N ZA Á ýroba Spišských párkov, ktoré v roku 2011 získali ochrannú známku EÚ ZTŠ – Zaručená tradičná špecialita, má na Slovensku viac ako storočnú tradíciu. Na začiatku výroby stál mäsiar Štefan Varsányi, ktorého párky sa čoskoro začali predávať aj v Maďarsku a Poľsku a mal ich rád napríklad prezident T. G. Masaryk a  gróf Albín Csáky – vďaka nemu sa chutné párky dostali až na zasadnutie uhorskej vlády. Po 2. svetovej vojne bola v rámci štandardizácie a dodržiavania tradičnej kvality prijatá norma na  výrobu Spišských párkov. Typické je pre nich jemne vypracované dielo z  bravčového a  hovädzieho mäsa narazené do krehkého ovčieho črievka a výrazná chuť mletej sladkej a štipľavej papriky. Pravé Spišské párky sú veľmi šťavnaté a pri záreze z nich vystrekuje šťava. Označenie Zaručená tradičná špecialita vyžaduje minimálne 25-ročnú tradíciu výroby za použitia tradičných surovín alebo typickej metódy prípravy, ktoré produkt odlišujú od podobných výrobkov rovnakej kategórie. Nie je viazané zemepisným pôvodom. Špecifickosť výrobku musí uznať EÚ zápisom do registra ZTŠ. AKO VYBRAŤ KVALITNÝ PÁROK Podľa ceny – výberový párok sa v maloobchode nepredáva pod 3,5 €/kg. Dobrú kvalitu zaručujú tzv. chránené výrobky – napr. Spiššské párky, pri ktorých výnos pre mäsové výrob- ky č. 1895/2004 – 100 (plné znenie nájdete na http://www. svssr.sk/legislativa/legislativa_kodex.asp) stanovuje základné akostné parametre, napr. obsah mäsa a tuku, neprípustné suroviny a prídavné látky. Za kvalitu taktiež ručia zavedené značky. Párky nemajú byť príliš svetlé ani tmavé či zvraštené. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Podľa podielu mäsa, ktorý je deklarovaný na obale výrobku v percentách. Výrobcovia kvalitných párkov sa tento údaj neboja na etiketách uvádzať. Za kvalitný párok možno považovať produkt s minimálnym podielom mäsa 70 %. V neposlednom rade sa možno riadiť vlastnou skúsenosťou 27 sE1511_16-32.indd 27 4/23/15 4:05 PM