AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 6.5. do 2.6.



Culinar - strana 30



Culinar - strana 30

Údené mäsá Black Lab el Exkluzívne v Horeca Select Black Label Pôvodná receptúra pravosť a kvalita ÚDENÉ MÄSÁ PODĽA TRADIČNEJ RECEPTÚRY H oreca Select Black Label údené mäsá sú vyrábané podľa receptúry našich predkov a  spôsob výroby zaručuje ich nenapodobiteľnú chuť a vôňu. Už odpradávna sa naši predkovia snažili mäso uchovávať a predlžovať jeho trvanlivosť. Jedným zo spôsobov úpravy je lákovanie a následné údenie, keď sa dlhodobým skúšaním vyvinul takmer dokonalý spôsob konzervácie mäsa na prírodnej báze bez umelých konzervantov. Do  výrobkov sa nepridáva žiadna voda a  v  dôsledku údenia dochádza ku strate vlastnej vody v mäse, čo zvýrazňuje chuť výrobku. 1 Údený bok bez kosti 2 • na 100 kg hotového výrobku bolo použité 125 kg mäsa • bal.: cca 0,8 kg • cena za 1 kg 6,29 7, 55* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 3 Technologický proces výroby je podmienený výberom kvalitnej suroviny a  jej následnou úpravou do  požadovaného tvaru. (1). Mäso je nasucho nasolené soliacou zmesou a násled ne je počas 4 týždňov naložené v  slanom roztoku – je tzv. lákované. 4 Mäso sa 2× prekladá. (2). Po 4 týždňoch lákovania sa mäso suší, údi a tepelne opracuje v  udiarni pri teplote 72  –  75  °C a  získa tak typickú zlatohnedú farbu. (3). Potom sa už výrobok len zabalí a  expeduje. Je vhodný na použitie v  studenej aj teplej kuchyni. (4). Údené rolované plece Údená krkovička bez kosti • na 100 kg hotového výrobku bolo použité min. 125 kg mäsa • bal.: cca 1 kg • cena za 1 kg • na 100 kg hotového výrobku bolo použité min. 133 kg mäsa • bal.: cca 0,8 kg • cena za 1 kg 5,49 6, 6,99 8, 59* 30 sE1511_16-32.indd 30 39* PIVO A ÚDENINY 4/23/15 2:51 PM