AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 13.5. do 20.5.



 - strana 31



- strana 31

Medvedí cesnak Medvedí cesnak – liečivý dar prírody! Miesta výskytu Čiastočne sme v úvode načrtli, že obdobie kvitnutia medvedieho cesnaku je len veľmi krátke. V prírode je vnímaný ako jarný prvolezec, nakoľko rozkvitá v čase, keď mnohé bylinky ešte spia. Ide prevažne o začiatok apríla, no vzhľadom na meniace sa klimaticko-poveternostné podmienky môže uvedený termín variovať. Medvedí cesnak možno nájsť najmä vo vlhkých lesoch, kde pod stromami vytvára husté zoskupenia. Prehliadnuť sa prakticky nedá, nakoľko ide o prvé sýtozelené lístky v širokom okolí. Ďalším znakom, ktorý túto bylinku prezrádza, je výrazná cesnaková aróma. A tú cítiť naozaj z diaľky. Kulinárska pestrosť Skorá jarná bylinka sa dá chuťovo prirovnať k pažítke s výraznými cesnakovými akcentmi. Po tepelnej úprave nestráca takmer žiadne prospešné látky, a tak má široké uplatnenie nielen v studenej, ale aj teplej kuchyni. Medzi klasiku však patrí maslový chlieb posypaný nadrobno nasekanými lístkami medvedieho cesnaku. Generácie našich predkov dokázali zúročiť mnohé bylinky, ktorými eliminovali početné choroby a podporovali celkovú vitalitu organizmu. Jeden takýto unikát sa počas jari len na veľmi krátky čas „ukáže“ na povrchu vlhkej lesnej pôdy, aby ľuďom odovzdal svoju nazhromaždenú silu. Nazýva sa cesnak medvedí a dlhé stáročia je považovaný za liečivý dar prírody. vysychá a až do ďalšej jari sa ukladá do stavu zazimovania. Kuriozitou je, že počas ostatných mesiacov v roku ho nenapadnú žiadny škodcovia. Chráni ho totiž množstvo účinných látok, ktoré efektívne odpudzujú akýkoľvek hmyz. Liečivé účinky Bylinka vynikajúco dotvára chuť typických jarných šalátov, dokonca sa dá v rozmixovanom stave použiť ako základ aromatického pesta na cestoviny. Medvedí cesnak sa takisto osvedčil ako ingrediencia do početných tvarohových nátierok. Zvykne sa pridávať do polievok, vývarov, figuruje aj ako posýpka na zapekaných zemiakoch. Treba sa ponáhľať Sezóna medvedieho cesnaku trvá maximálne dva mesiace. Keďže rastie v hustých lesoch, musí vykvitnúť dovtedy, kým ho nezatienia koruny okolitých stromov. Horizont krátkeho obdobia je potrebné využiť na zber tejto liečivej bylinky. Ak totiž zakvitnú lesy, medvedí cesnak stráca svetlo, a tým aj silu rásť. Následne Možno vyznie nasledovné prirovnanie trochu smiešne, no prívlastok „medvedí“ nemá táto bylinka v názve náhodou. Naši starí a prastarí rodičia totiž veľmi pozorne vnímali prírodné fenomény, z ktorých si brali ponaučenie. Spozorovali, že čerstvo prebudené medvede zo zimného spánku si pochutnávajú na lístkoch tejto bylinky. Dnes sa vie, že chlpáči potrebovali po spánku nabrať dostatok energie, ktorú nachádzali v lístkoch tejto bylinky. Niečo podobné platí aj pre ľudský organizmus. Extrakt z medvedieho cesnaku je perfektným energetickým zdrojom, najmä počas takzvanej jarnej únavy. Prečisťuje krv, eliminuje bolesti hlavy i žalúdočné problémy. Chráni obličkový systém a vykazuje antibakteriálne účinky. Zdroj: internet ¡ Slaný závin s medvedím cesnakom Potrebujeme:  500 g lístkového cesta  150 g topeného syra  150 g šunky  5 strúčikov cesnaku  1 vajce  1 cibuľu  1 viazaničku medvedieho cesnaku  mleté čierne korenie  olej  soľ  hladkú múku na posypanie dosky Postup: Cibuľu a cesnak ošúpeme a najemno nasekáme. Medvedí cesnak preberieme, umyjeme, osušíme a nadrobno naBaB31, Zil31, Trn31, Top31, Ba31 / - krájame. Na panvici ohrejeme trochu oleja, na ktorom speníme cibuľu. Pridáme medvedí cesnak, osolíme, okoreníme a krátko podusíme. Do zmesi pridáme topený syr a za stáleho miešania úplne rozpustíme. Nakoniec primiešame nasekaný cesnak, zamiešame, odstavíme a necháme vychladnúť. Na pomúčenej doske rozvaľkáme lístkové cesto na väčší plát. Potrieme hrubšou vrstvou syrovej zmesi, na ktorú poukladáme plátky šunky. Cesto zrolujeme do závinu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Závin potrieme rozšľahaným vajcom a dáme upiecť. Po vybratí z rúry ho po vychladnutí nakrájame. Tieto recepty a mnohé ďalšie nájdete v publikáciách Recepty zo Života, vydavateľstvo Ringier Axel Springer.