AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 20.5. do 2.6.



Čerstvé potraviny - strana 15



Čerstvé potraviny - strana 15

Morčací steak s bylinkovým kuskusom a rebarborovojahodovým chutney Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Mäso: Morčacie prsia, mrazené Olej olivový extra panenský Maslo 82 % Soľ šupinatá Bylinkový kuskus: Horeca Select Kuskus Zeleninový vývar, vlastná výroba Olej olivový extra panenský Horeca Select Petržlen listový, čerstvý Soľ kamenná Chutney: Rebarbora čerstvá Jahody čerstvé Horeca Select Klinček Horeca Select Škorica celá RIOBA Cukor trstinový, svetlý Horeca Select Koriander celý Cibuľa biela Olej olivový extra panenský Soľ kamenná Doplnky: Shiso bylinky zelené 2000 g 100 g 100 g 10 g 9,70 € 0,47 € 0,35 € 0,24 € 650 g 1040 g 30 g 30 g 10 g 1,88 € 0,96 € 0,14 € 0,27 € 0,01 € 500 g 800 g 0,2 g 1 g 200 g 0,2 g 150 g 50 g 5 g 1,80 € 2,71 € 0,01 € 0,02 € 0,43 € 0,01 € 0,15 € 0,23 € 0,01 € 10 g 0,12 € 1,95 € Tipy kuchára: V j Artz Vojto A šéfkuchár METRO 1. Rebarborovojahodové chutney je pre nás neobvyklé, ale chuťovo výborné. Obidve suroviny sú pre našu lokalitu dobre dostupné. 2. Rebarboru môžeme kombinovať aj s brusnicami alebo slivkami. 60 min • Príprava kuskusu (cca 20 minút): Zeleninový vývar spoločne s olivovým olejom privedieme do varu. Potom do neho vmiešame kuskus, prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút spariť. Kuskus odkryjeme a vidličkou dôkladne rozmiešame, aby nebol zlepený. Pred servírovaním kuskus regenerujeme. • Príprava mäsa (cca 15 minút): Z morčacích pŕs nakrájame cez vlákno steaky s hmotnosťou 200 g. Steaky opečieme na dobre nahriatej panvici s malým množstvom olivového oleja zo všetkých strán dozlata. Potom steak preložíme do gastronádoby, ochutíme a pečieme na 150 °C asi 5 minút na stupeň prepečenosti medium. Opečený steak vyberieme, prelejeme rozpusteným maslom, ochutíme šupinatou soľou a necháme asi 4 minúty odležať v holdomate pri teplote 60 °C. • Príprava chutney (cca 20 minút): Rebarboru olúpeme, umyjeme a nakrájame na valčeky dĺžky 2 cm. Jahody osprchujeme, odrežeme zelené konce a pozdĺžne ich nakrájame na štvrtiny. Olúpanú bielu cibuľu nakrájame nahrubo a orestujeme ju aj s korením na olivovom oleji dosklovita, pridáme rebarboru s cukrom a znížime príkon tepla. Za občasného premiešania dusíme rebarboru na skus. Následne pridáme nakrájané jahody a už len krátko všetko podusíme. Chutney nakoniec ochutíme soľou. • Servírovanie: Na ľavú stranu teplého taniera servírujeme sypký bylinkový kuskus, na pravú stranu teplý morčací steak. Pred steak preložíme rebarborovo-jahodové chutney. Pokrm doplníme zelenou shiso bylinkou. MRAZENÉ Morčacie prsia 85 4, 5,82* sF1512_01-16.indd 15 natur pôvod: Poľsko vákuovo balené cena za 1 kg 3,19 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static 3,83 Jahody bal.: kartón 1 kg cena za 1 kg 79 1, 2,15* Rebarbora bal.: sáčok 1 kg cena za 1 kg archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cena za jednu porciu** : Obtiažnosť: Pracovný postup: 15 6.5.15 16:07