AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 20.5. do 16.6.



Culinar - strana 13



Culinar - strana 13

P rvá zmienka o  hamburgeri pochádza z  amerických novín z  konca 19. storočia, pôvod sendviča pomenovaného po nemeckom prístave však nie je celkom jasný. Niektoré historické pramene ho považujú za americký „vynález“, ktorému dali meno nemeckí imigranti, iné zdroje uvádzajú, že do USA pricestoval práve z  Hamburgu. Okrem toho existuje niekoľko kuchárov či majiteľov reštaurácií, ktorým sa jeho objavenie pripisuje. Isté však je, že práve v Spojených štátoch mleté mäso v  žemli získalo obľubu aj slávu, ktorá sa potom rozšírila do celého sveta. CHUCK ROLL Rez zo svalu v  oblasti hovädzieho krku je optimálne prerastený tukom a poskytuje veľmi jemné mäso s výraznou chuťou. Ideálne sa hodí na prípravu šťavnatých hamburgerov. HOVÄDZIA KLASIKA Základom každého dobrého burgera je kvalitné mleté hovädzie. Odporúčanou kombináciou býva zmes predného a  zadného mäsa, skvelou voľbou je tiež časť z  krku tzv. chuck roll (pozri box). Dôležitý je obsah tuku, ktorý môže dosiahnuť až 20 %. V prípade chudého mäsa nie je burger dosť šťavnatý, preto je vhodné doplniť ho prerastenejším kusom, prípadne pridať hovädzí loj. Mäso by malo byť zomleté skôr nahrubo, aby pri konzumácii vynikla jeho chuť a  konzistencia. Nepatria doň žiadne ďalšie ingrediencie, ako vajce či strúhanka – čisté mleté mäso sa jednoducho vytvaruje rukami. Na dochutenie úplne stačí soľ a  čierne korenie, ktorými sa plátok ochutí tesne pred grilovaním. Ideálny burger by mal byť v strede ružový, len tak zostane šťavnatý a nevysušený. Po odstavení z tepla je vhodné plátok nechať niekoľko minút odpočinúť, aby sa vnútri rozložili šťavy. MÄSO GRILUJTE ZHRUBA 3 – 5 MINÚT Z KAŽDEJ STRANY. TOVAR NA OBJEDNÁVKU DO VYPREDANIA ZÁSOB Hovädzí chuck roll bez kosti • pôvod: Austrália • vákuovo balené • cena za 1 kg 8,89 10, 67* TOVAR NA OBJEDNÁVKU archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Hovädzí chuck roll • pôvod: USA • vákuovo balené • cena za 1 kg 9,79 11, 75* fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1512_12-15.indd 13 tw i tte r. c o m / M e t ro S l o vak i a 13 5/6/15 5:34 PM