AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 3.6. do 30.6.



Culinar - strana 13



Culinar - strana 13

Sušené šunk y JAMÓN SERRANO VEĽKÁ ŠPANIELSKA RODINNÁ FIRMA Jamón Serrano je sušená šunka s kosťou z bieleho prasaťa. Je jednou z najcharakteristickejších a najkonzumovanejších potravín v Španielsku. ELPOZO je veľká španielska firma s rodinným charakterom, ktorá sídli v Alhame v  Murcii na  juhovýchode Španielska, pod pohorím Sierra Espuña. ELPOZO dodržiava Komplexnú kontrolu procesu (CIP) a  vyniká ako firma, ktorá ovláda celý produkčný reťazec od štúdia potrieb spotrebiteľov, cez chov dobytka a  vývoj rás, až po  pestovanie vlastných surovín na  chov dobytka. V  ELPOZO sa spájajú najmodernejšie technológie s  tradičnými receptami a  remeselnými metódami spracovania sušeného mäsa. M á vynikajúcu chuť, je zdraviu prospešná a veľmi ľahko sa kombinuje so všetkými druhmi jedál. Jamón Serrano je „Zaručená tradičná špecialita“ a jej označenie je zapísané do Registra osvedčení špecifického charakteru Európskej komisie. Názov Jamón Serrano sa používa v pôvodnom znení v španielskom jazyku. Suší sa obvykle 9 – 12 mesiacov v závislosti od hmotnosti a výsledná šunka má hmotnosť 6,5 – 8,5 kg. PROCES SPRACOVANIA Surovina na výrobu Jamón Serrano sa vyberá podľa prísnych kritérií a parametrov: hmotnosť, úroveň pH a obsah tuku. Po výbere sa šunky označia ohňom a začína sa dlhý proces ich spracovania. Potom sa vložia do soli, vždy podľa presnej mierky v závislosti od ich hmotnosti a len na niekoľko dní. ELPOZO spracúva Jamón Serrano do rôznych podôb: celé stehno s kosťou stredná časť šunky alebo blok – jednoducho sa krájajú Neskôr, po  odstránení soli, sa kusy znovu klasifikujú, umiestnia sa na  vešiaky a začína sa sušenie. Tu šunky strávia ideálnu jeseň, keďže sa umiestnia do komôr kontrolovaných počítačom, so stanovenou teplotou, vlhkosťou a rýchlosťou vzduchu, ktorý sa filtruje z  pohoria. Sušenie pokračuje v  sušičkách a  končí sa v  horúcom lete v  pivniciach. Čas sušenia závisí od  hmotnosti šunky a  dôležitý faktor je úbytok hmotnosti. Počas sušenia šunka stráca približne 35 % vlhkosti. NAVYŠE** STOJAN plátky – v maloobchodnom balení a iné. – pridajte do svojho te nákupného vozíka 2,99 3, 59* Jamón Serrano s kosťou Jamón Serrano Jamón Serrano • min. dĺžka zrenia 9 mesiacov • bal.: cca 6,5 – 8,5 kg • cena za 1 kg • plátky • bal.: 100 g • cena za 100 g • plátky • bal.: 500 g • cena za 500 g 10,99 13, 1,89 2, archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH • jemné plátky • bal.: 100 g • cena za 100 g **Zľava Vám bude odpočítaná pri pokladni. Jamón Serrano Tapas 7,89 9, 19* 27* 47* 100 g = 1,58/1,90* sE1513_01-16.indd 13 13 5/20/15 5:33 PM