AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 3.6. do 30.6.



Culinar - strana 6



Culinar - strana 6

D usené šunk y ČO JE ČISTÁ SVALOVÁ BIELKOVINA (ČSB)? Dusená šunka výberová 80 % Kuracia šunka 80 % • pôvod: Slovensko • bal.: cca 2 kg alebo 4 kg • cena za 1 kg od • ďalšia akciová cena aj na: Šunka 80 % výberová plátky bal.: 500 g • pôvod: Slovensko • bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg • ďalšia akciová cena aj na: Morčacia šunka 80 % 4,49 5, 39* 4,29 5, 15* Základnou surovinou na  výrobu mäsových výrobkov je mäso, ktoré obsahuje základné zložky: bielkoviny, ktoré sú základným stavebným materiálom tela - sú nevyhnutné pre rast, tvoria základnú štruktúru kostí, kože, svalových vlákien, enzýmov a  hormónov, voda, tuk a  ostatné. Jednotlivé druhy mäsa majú nasledovný obsah celkových bielkovín: Hovädzie mäso 20 – 22 % Bravčové mäso 19 – 21 % Kuracie mäso 20 – 22 % DUSENÉ ŠUNKY VÝBEROVÉ Panenská šunka výberová Lahodná šunka výberová • pôvod: Slovensko • obsah ČSB min. 13 % • bal.: cca 2,5 kg • cena za 1 kg • bal.: cca 1,2 kg • cena za 1 kg 4,69 5, 63* 4,49 5, 39* D usená šunka výberová – musí rovnako obsahovať predpísaný podiel čistých svalových bielkovín a to najmenej 13 %. Podobne ako šunka špeciál, ani ona nesmie obsahovať prídavné látky. Samotná výroba dusenej šunky nespočíva iba v jej tepelnom opracovaní vo vode alebo v  pare. Kusy bravčového stehna sa musia pred tepelnou úpravou najskôr naložiť, čo dáva šunke príjemnú slanú chuť. Soľ slúži okrem toho aj ako konzervačný prostriedok, ktorý zabezpečí jej jemne ružovú farbu. Mnohí obľubujú aj údenú šunku, ktorá sa pri dokončení procesu výroby krátko zaúdi. Panenská šunka výberová • pôvod: Slovensko • bal.: 100 g • cena za 100 g Kuracia šunka výberová • shaved • bal.: 100 g • cena za 100 g 0,75 0, 90* 0,89 1, Základným ukazovateľom kvality mäsového výrobku je potom obsah čistých svalových bielkovín (ČSB), ktoré predstavujú rozdiel medzi množstvom celkových bielkovín a  množstvom bielkovín spojivového tkaniva a  pridaných nemäsových bielkovín (rozdiel oproti celkovej bielkovine je o  1  –  2 %). Čím nižšia je hodnota ČSB, tým vyšší je obsah vody vo výrobku. A JL E P ŠI A V Ž DY N a  potom U šuniek pod vlastnými značkami METRO C&C: nájdete i  nadštandardné označenie: podľa  % chudej svaloviny obsiahnutej vo výrobku (ako napr. u džúsov). 6 sE1513_01-16.indd 6 CENA archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH 07* Kvalitatívna trieda Množstvo ČSB Šunky v METRO C&C šunka špeciál najmenej 16 % HS šunka 100% šunka výberová najmenej 13 % HS šunka 80 % šunka štandard najmenej 10 % ARO šunka 60 % ŠUNKY 5/20/15 12:46 PM