AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 25.6. do 1.7.



 - strana 28



- strana 28

Rebarbora Rebarbora Ružový zázrak z Ázie Na prvý pohľad ju odhaľujú veľké zelené listy a sýto ružová stonka. Kedysi patrila medzi jedlo chudobných, dnes zastáva popredné miesto medzi kulinárskymi ingredienciami. Nakoľko sa hodne využíva v rámci pečenia koláčov a varenia lekvárov, mnohí ju radia medzi ovocie. Po správnosti však ide o zeleninu, či presnejšie ružový zázrak z Ázie zvaný rebarbora. Zdravotný prínos  Rebarbora posilňuje zuby, kosti, vitalitu pokožky i vlasov.  Blahodarne vplýva na činnosť mozgu a nervovej sústavy.  Prispieva k lepšej koncentrácii a tlmí psychické napätie.  Má priaznivý vplyv na žalúdočnú flóru a peristaltiku čriev.  Pomáha pri odvodňovaní organizmu i detoxikačných kúrach. Gastronomický zástoj V prvom rade je potrebné prízvukovať fakt, že z rebarbory sa dajú jesť výlučne ružovkasté stonky. Listy sa pre vysokú koncentráciu kyseliny šťaveľovej nekonzumujú. Neexistuje jasné vysvetlenie, ako si táto ázijská zelenina našla cestu do „sladkého“ sveta. Údajne bola v mágii považovaná za rastlinu lásky, a preto sa začala primiešavať do ovocných koláčov. Tak či onak, najlepšie vynikne kyslastá chuť rebarbory v kompótoch, džemoch a lekvároch. V ovocných koláčoch sa excelentne snúbi napríklad s čerešňami, jahodami a jablkami. Po sparení v horúcej vode sa dá použiť aj ako príloha k mäsitým jedlám a rybacím špecialitám. Rebarbora je proste gurmánskou pastvou pre oči i chuťové zmysly! Prospešný obsah Od momentu, ako sa rebarbora začala častejšie využívať v gastronómii, vzbudila pozornosť odborníkov na výživu. Tí v ázijskej zelenine zistili prítomnosť mnohých látok prospešných pre ľudské zdravie. Je to napríklad široké spektrum vitamínov skupiny B, pričom zdôrazniť treba hlavne kyselinu pantoténovú (B5) a kyselinu listovú (B9). Bohaté zastúpenie majú v rebarbore aj minerálne látky ako draslík, fosfor, jód, vápnik, železo. Nachádzajú sa tu aj triesloviny, pektíny a silice. Zdroj: internet Rebarborové rezy Potrebujeme:  300 g práškového cukru  300 g polohrubej múky  300 g rebarbory  100 g hrozienok  6 vajec  6 PL mlieka      2 PL oleja 1 KL sódy bikarbóny ríbezľový lekvár čokoládovú polevu tuk na vymastenie a múku na vysypanie plechu Postup: Cukor a žĺtky vyšľaháme do peny. Postupne pridáme mlieko, nakoniec zapracujeme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Do cesta opatrne zamiešame sódu bikarbónu s preosiatou múkou a umyté hrozienka. Rebarboru umyjeme, ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a zapracujeme do cesta. Cesto preložíme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech. Upečieme doružova. Po vychladnutí koláč potrieme ríbezľovým lekvárom a polejeme čokoládovou polevou. Kos28, Zil28, Top28, Ba28 / - Tento recept a mnohé ďalšie nájdete v publikáciách Recepty zo Života, vydavatelstvo Ringier Axel Springer.