AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 1.7. do 14.7.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Ceviche z lososa Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) Názov položky Mäso: Losos filet Trim E, čerstvý Marináda: Ocot ryžový Limety (na šťavu) Pomaranče (na šťavu) Cesnak čerstvý, český Horeca Select Koriander čerstvý Horeca Select Medovka čerstvá Horeca Select Koriander mletý Doplnky: Cibuľa červená Paprika červená, čerstvá Paprika zelená, čerstvá Uhorka šalátová Papája čerstvá, veľ ká Horeca Select Koriander celý, sušený Šalát Little Gem Šalát Lollo Rosso Šalát dubový list, tmavý Horeca Select Peržlen listový 1000 g 11,49 € 125 g 500 g 500 g 40 g 60 g 30 g 10 g 0,54 € 1,50 € 0,60 € 0,07 € 1,07 € 0,75 € 0,13 € 60 g 130 g 130 g 250 g 200 g 1 g 150 g 100 g 100 g 30 g 0,05 € 0,23 € 0,23 € 0,22 € 0,92 € 0,02 € 0,57 € 0,33 € 0,30 € 0,27 € Cena za jednu porciu** : Obtiažnosť: 1,93 € 60 min Tipy kuchára: V j Artz Vojto A archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH šéfkuchár METRO 1. Dĺžka marinovania sa riadi veľkosťou nakrájaných tvarov (kocky, rezance) lososa. Ceviche môžeme pripraviť aj z inej ryby. 2. Po uplynutí času marinovania musíme šťavu scediť z mäsa, inak sa mäso rozpadne (rozvarí) vplyvom kyselín obsiahnutých v citrusoch. 3. Ceviche je výborný šalát vhodný v letnom období. Je veľmi osviežujúci, dobre stráviteľný. Losos atlantický filet Trim E 49 11, 13,79* 14 sF1515_01-16.indd 14 lat.: Salmo salar veľ.: 1 – 1,7 kg/ks pôvod: Nórsko, chov cena za 1 kg 99 6, 8,39* 100 g = 1,40/1,68* Koriander čerstvý bal.: kartón 500 g cena za 500 g Limety zelené 59 2, 3,11* veľ.: priečny priemer 42+ mm bal.: kartón cca 4 kg cena za 1 kg 17.6.15 18:54 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. • Príprava a naloženie lososa (cca 4,5 hodiny): Filet z lososa dočistíme, dokonale odstránime podkožný tuk a mäso nakrájame na širšie rezance asi 1 × 5 cm. Následne ich zalejeme šťavou z citrónov, pomaranča a ryžovým octom. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Z koriandra a medovky otrháme lístky a nakrájame ich na jemné rezančeky. Všetko zamiešame a necháme asi 4 hodiny odležať. Mäso lososa na povrchu zbelie, vo vnútri je ružové. Po uplynutí doby marinovania rezančeky lososa precedíme a preložíme do gastronádoby. • Príprava doplnkov (cca 45 minút): Ošúpanú cibuľu nakrájame na výseče. Umyté papriky rozkrojíme na polovice, odstránime jadrovník, odkrojíme vnútorné zosilnené časti a nakrájame ich na pravidelné kocky s veľkosťou 5 mm. Šalátovú uhorku ošúpeme, pozdĺžne rozkrojíme, lyžicou odstránime jadierka a dužinu nakrájame na kocky s veľkosťou 5 mm. Papáju ošúpeme, rozkrojíme, lyžicou odstránime jadrovník a tiež ju nakrájame na kocky s veľkosťou 5 mm. Listové šaláty umyjeme a listy natrháme na väčšie kúsky. Umyté listy petržlenu nakrájame na rezance. • Servírovanie: Pri servírovaní si do misky odoberieme porciu ceviche, ktorú zľahka premiešame s nakrájanou zeleninou, ovocím a listami šalátov. Takto ochutený šalát servírujeme na studený tanier. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Pracovný postup: