AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar

Platnosť od 1.7. do 28.7.



Culinar - strana 13



Culinar - strana 13

M arhule a broskyne patria ku kôstkoviciam a  do  ich botanického príbuzenstva sa radia aj čerešne a slivky. Ľudia si ich dopriavajú celé tisícročia  – podľa dostupných zdrojov sa pestovali v Číne už 4000 rokov pr. n. l. Odtiaľ sa postupne rozšírili do  Strednej a  Prednej Ázie a  následne do  Európy. Marhuľa bola po  väčšinu času považovaná za  odrodu broskyne – samostatným botanickým druhom ju vedci vyhlásili až v 16. storočí. MARHULE MÔŽETE ZMRAZIŤ, ZAVARIŤ AKO KOMPÓT ALEBO MARMELÁDU, ALE AJ USUŠIŤ. SUŠENÉ PLODY OBSAHUJÚ OKREM PROTEÍNOV AJ VEĽA ŽELEZA. MARHULE Majú nezameniteľnú chuť, z  komerčného hľadiska však nie sú príliš atraktívne. Ich náročné pestovanie totiž zahŕňa veľké nároky na  vhodné podnebie a  tiež vysokú náchylnosť na najrôznejšie choroby. K najvýznamnejším producentom patrí Francúzsko  – známa je v  tomto smere najmä dolná časť údolia Rhôny, ďalej Turecko, Španielsko, Maďarsko, Maroko, Austrália alebo Južná Amerika. Produkcia marhúľ na Slovensku z roka na rok klesá a odborníci dvíhajú varovný prst. Podľa ich slov začína tento druh ovocia patriť priam k ohrozeným. Marhuľové stromy mali pred broskyňovými výrazný náskok do  roku  1980, odvtedy ich množstvo broskyňových stromov zďaleka prekoná. Plnú zrelosť marhule dosahujú zvyčajne v júli a auguste. Vtedy sú doslova napchaté látkami prospievajúcimi ľudskému organizmu. V  prvom rade obsahujú vysoké množstvo karoténov, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Okrem toho dodávajú telu vitamíny B a C, kyselinu listovú a pantoténovú aj mnoho minerálov a stopových prvkov. Pomáhajú posilniť imunitu a  priaznivo pôsobia na metabolizmus a krvný obeh. KULINÁRSKE VYUŽITIE So  spracovaním marhúľ nemožno príliš dlho otáľať. Nie sú vhodné na  skladovanie, pomerne rýchlo totiž podliehajú skaze  – kvalita chuti aj vône klesá, dužina stráca pevnosť a  má tendenciu hniť. Čerstvé marhule sa podávajú ako stolové ovocie a  možno ich spracovať spolu s ďalšími ingredienciami, a to tak za tepla, ako aj za  studena. Najširšie využitie majú v múčnikoch – klasikou sú koláč s posýpkou a bublanina, vynikajúcim dezertom na horúce dni je napríklad marhuľový crumble. Obľúbená je aj zaváranina, ktorú možno chuťovo spestriť čerstvou medovkou alebo mätou. Odvážnejší môžu skúsiť menej tradičné chuťové kombinácie, napríklad marhule naložené s  čili papričkami alebo pikantné indické chutney z  ovocia, cibule, zázvoru, cesnaku, cukru a  octu, ktoré je vynikajúce napríklad ku grilovanému mäsu. AKCIOVÁ CENA JE PLATNÁ V OBDOBÍ 1. 7. – 14. 7. 2015 Marhule „Extra“ Extra“ Marhule • veľ.: priečny priemer 50+ mm • bal.: kartón 5 kg • cena za 1 kg • veľ.: priečny priemer 35+ mm • bal.: vanička 500 g • cena za 500 g 1,99 2, 0,99 1, 39* archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH Pri nákupe starostlivo vyberajte b jt sýto sfarbené pevné plody bez otlačenín a  hnedastých mäkkých miest. Spracujte ich čo najskôr alebo vykôstkované uložte do  mrazničky na neskoršie využitie. AKCIOVÁ CENA JE PLATNÁ V OBDOBÍ 1. 7. – 14. 7. 2015 19* 100 g = 0,20/0,24* fa c e bo o k . c o m / m e tro . sk sE1515_12-15.indd 13 tw i tte r. c o m / M e t ro S l o vak i a 13 6/18/15 11:03 AM