AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 2.7. do 8.7.



 - strana 33



- strana 33

Z nášho herbára Bazovo-zázvorový džem Potrebujeme:  1500 g čiernej bazy  700 g cukru Stručná charakteristika Popis:  2 citróny  1 menší zázvor  listy medovky Postup: Bazu premyjeme pod tečúcou vodou, plody ostriháme a postupne vložíme do hlbšej nádoby s tým, že medzi jednotlivé vrstvy sypeme cukor. Na záver bazu polejeme šťavou z dvoch citrónov, dochutíme postrúhaným zázvorom a nasekanými listami medovky. Po dôkladnom premiešaní vložíme do chladničky a počkáme aspoň šesť hodín, kým baza pustí šťavu. Prelejeme do objemnejšieho hrnca a na miernom ohni povaríme cca 15 minút. Následne obsah precedíme cez sitko (poprípade prepasírujeme) a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Ker, dorastajúci do výšky 2 až 10 metrov, je rozpoznateľný podľa bohatých zoskupení žltobielych kvetov v plochých vrcholíkoch. Ďalším typickým znakom sú čierne a lesklé plody, ako aj typický zápach celej rastliny. Výskyt: Baze sa vynikajúco darí v hustom kroví, okrajových častiach hájov i lesov. Nájsť ju možno aj pri plotoch, na rumoviskách, či okolo stavenísk. Zber: Ideálnym obdobím na zber bazy je jún a júl, plody však zvyknú dozrievať až v auguste. Súkvetia, plody i listy sa dajú zbierať s krátkou stopkou, ale i bez nej. Ak sa stopky ponechajú, zviažu sa motúzom a zavesia do miestnosti, čo zjednoduší ich sušenie. V opačnom prípade je nevyhnutný väčší priestor, nakoľko treba nazbierané časti rastliny rozložiť v tenkej vrstve na papier. Proces sušenia bazy by mal prebiehať pri teplote do 45 °C. Skladovanie: Dôkladne usušenú bazu je najlepšie vložiť do dobre uzatvárateľnej nádoby a následne uskladniť do miestnosti chránenej pred slnečným žiarením a vlhkom. Vedeli ste, že ... ... v postupe prípravy džemu a marmelády sú viaceré rozdiely? Pri výrobe džemu je dôležité prihliadať na dostatočné presladenie ovocia. To sa musí najskôr po vrstvách presypať cukrom, až potom sa môže začať tepelne upravovať. Výhodou presladenia je to, že znižuje celkovú dobu varenia džemu, čo priaznivo vplýva na jeho požadovanú konzistenciu. Postup výroby marmelády spočíva najskôr v rozvarení ovocia na pretlak a následnom varení spolu s cukrom do hustej zmesi. Veľa pritom závisí od použitého ovocia. Každý druh má totiž odlišný podiel kyselín a pektínu, čo do veľkej miery ovplyvňuje finálnu konzistenciu marmelády. Zdroj: internet Bazové rezy Potrebujeme:  200 g práškového cukru  200 g polohrubej múky  5 vajec  5 PL horúcej vody  1 balíček prášku do pečiva  štipku soli Na plnku:  400 ml bazového sirupu  250 g masla  200 ml vody  2 balíčky Zlatého klasu Na bazovú šľahačku:  300 ml mlieka  2 balíčky šľahačky v prášku  2 PL bazového sirupu Postup: Vajcia rozdelíme, bielky vyšľaháme so soľou na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom a do peny postupne zašľaháme vodu. Kos33, Spis33, Zil33, Trn33, Top33, Ba33 / - Žĺtkovú penu zapracujeme do snehu, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opatrne premiešame. Cesto nanesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Po upečení vyberieme, necháme vychladnúť v plechu a odstránime papier na pečenie. Vodu zmiešame so sirupom a zlatými klasmi. Uvaríme hustý puding, ktorý odstavíme, zakryjeme fóliou a necháme úplne vychladnúť. Maslo izbovej teploty rozšľaháme, postupne pridávame puding, ktorý dôkladne zašľaháme. Krém natrieme na vychladnutý korpus. Šľahačku v prášku zmiešame so sirupom, mliekom a vyšľaháme tuhú šľahačku. Nanesieme na pudingovú vrstvu a dáme aspoň na 2 hodiny stuhnúť do chladničky. Pred podávaním nakrájame na rezy. Tento recept a mnohé ďalšie nájdete v publikáciách Recepty zo Života, vydavateľstvo Ringier Axel Springer.