AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 2.7. do 8.7.



 - strana 34



- strana 34

Sezónne ovocie Čerešne Sladké, šťavnaté, neodolateľné! Kulinárske využitie? Farbou evokujú optimizmus, tvarom i leskom priťahujú naše pohľady, nezameniteľnou chuťou zasa šteklia náš apetít. A nielen to. Pod ich rozkvitnutou korunou sa vyznáva láska, svojím kúzlom inšpirujú mnohých výtvarníkov či hudobníkov. Keď sú raz obraté v miske na stole, znenazdajky sa na ne vrhnú ovocní gurmáni. Niet divu, veď ide o sladké, šťavnaté a neodolateľné čerešne! Odkiaľ vlastne sú? Z viacerých historických podkladov sa dá vyčítať, že čerešne poznali už pradávne civilizácie, vyzdvihované a žiadané boli napríklad v očiach Rimanov. Za ich domovinu sa pokladajú mnohé oblasti juhovýchodnej Európy a západnej Ázie. V súčasnosti sú najväčšími pestovateľmi čerešní Taliani, Turci, Španieli, Francúzi, Gréci a Maďari. Čím sú pre nás osožné? V prvom rade je potrebné vyzdvihnúť blahodarný obsah čerešňových plodov, ktoré sú zásobárňou širokého spektra vitamínov (A, B, C, E). Spomenúť treba aj minerálne látky ako draslík, fosfor, horčík, mangán, vápnik, zinok a železo. Je teda zrejmé, že konzumácia týchto šťavnatých plodov podporuje vitalitu nášho imunitného systému, prispieva k správnej funkcii mozgu, nervov, stimuluje srdce a obehovú sústavu. Takisto má vplyv na stavbu kostí, zubov, v neposlednom rade skrášľuje pleť. V sladkej gastronómii sú čerešne ingredienciou par excellence! Svedčí o tom pestrý receptový vejár na rôzne koláče, nákypy, kompóty, džemy i sirupy. V použití sladkých a kyslých čerešní však existujú drobné, nepísané odchýlky. Sladké odrody sa väčšinou konzumujú začerstva. Nakoľko vynikajúco harmonizujú s tvarohom či makom, nesmú chýbať na zozname prísad do šťavnatých koláčových plniek. Často sa zvyknú spracovávať s iným bobuľovým ovocím na želé či kompót. Kyslé čerešne majú dominantný zástoj v rámci príprav džemov a sirupov. Svojimi korenistými akcentmi dodávajú osobitú príchuť omáčkam určeným na grilované špeciality z hydiny a diviny. Šťavnatý čerešňový koláč Potrebujeme:  500 g masla  500 g cukru  500 g polohrubej múky  300 ml vaječného likéru  200 g kyslej smotany  200 ml smotany na šľahanie  100 g postrúhanej čokolády Tento recept a mnohé ďalšie nájdete v publikáciách Recepty zo Života, vydavatelstvo Ringier Axel Springer. Kos34, Spis34, Zil34, Top34, Ba34 / - 8 vajec 2 balíčky vanilínového cukru 2 KL prášku do pečiva 1 kg čerešní posekanú čokoládu a mätu na ozdobenie  štipku soli      Postup: Čerešne umyjeme, odstopkujeme a odstránime kôstky. Čokoládu nasekáme nahrubo.Tuk, cukor a soľ vyšľaháme dopenista. Postupne pridávame vajcia. Prilejeme 250 ml vaječného likéru a šľaháme do rozpustenia cukru. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a po troške spolu s čokoládou zľahka vmiešame do vaječno-tukovej zmesi. Plech, alebo pekáč s rozmermi 37 x 32 cm vymažeme tukom a vysypeme strúhankou. Naplníme cestom, uhladíme a navrch poukladáme čerešne. Koláč pečieme v predhriatej rúre pri 175 °C asi 50 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Kyslú smotanu a smotanu na šľahanie vyšľaháme s vanilínovým cukrom dotuha a vlnovite rozotrieme na koláč. Pokvapkáme zvyšným vaječným likérom. Koláč pokrájame na kocky a ozdobíme čerešňou (aj so stopkou), posekanou čokoládou a lístočkom mäty.