AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták : Aktuálny akciový leták Kaufland

Platnosť od 9.7. do 15.7.



Aktuálny akciový leták Kaufland - strana 12



Aktuálny akciový leták Kaufland - strana 12

Ryby, morské plody Pstruh Druhové rozdelenie Pstruh potočný: Dorastá do dĺžky 40 až 60 centimetrov, najčastejšie sa vyskytuje v horských a podhorských potokoch s chladnejšie tečúcou vodou do 20 °C. Jedince z horských oblastí sú, oproti tým z nížinných vôd, krajšie sfarbené. Pstruh potočný rastie veľmi rýchlo, už vo veku troch rokov dosiahne lovnú mieru 25 centimetrov. Pstruh dúhový: Nie je to pôvodná ryba európskeho regiónu, ale druh, ktorý bol do našich zemepisných šírok dovezený zo Severnej Ameriky. Má rád priestrannejšie toky a vodné nádrže s teplejšou vodou. Lovnú mieru 25 centimetrov dosahuje vo veku troch rokov. Sivoň potočný a americký: Domovinou tohto druhu rýb je Amerika, kde ich paradoxne nazývajú pstruhmi. Sivone však majú anatomické odlišnosti, najmä pokiaľ ide o radličnú kosť, čeľusť a sfarbenie. V našich podmienkach sa im darí v chladných potokoch s dostatočnými možnosťami na úkryt. Na miestach, kde sa vyskytuje sivoň a pstruh, dochádza k zaujímavému kríženiu oboch jedincov. Výsledkom je takzvaná tigrovitá ryba s výraznou žlto-hnedou kresbou po celom boku. Jeho typickým teritóriom sú podhorské bystriny, ako aj horné toky početných riek so stabilnou teplotou vody a dostatočným množstvom kyslíka. V pomyselnom rebríčku rybárov figuruje na popredných miestach ako ušľachtilý a žiadaný dravec našich vôd – pstruh. Kulinárske využitie Mäso pstruha vyniká bielo-ružovkastou farbou, má jemnú štruktúru a je ľahko stráviteľné. Pripraviť sa dá na viacero spôsobov, pričom mnohí gurmáni uprednostňujú najmä grilovanie, pečenie a krátkodobé vyprážanie. Kulinárski majstri takisto vedia, že tento druh mäsa nie je vhodný na dlhšiu tepelnú úpravu. Pstruh fantasticky chutí, ak sa urobí na masle a naservíruje s holandskou omáčkou. Okrem tejto klasiky sa kombinuje aj s rozličnou zeleninou, jemne aromatickými koreninami a bylinkami. Aj sivoň má konzistenčne veľmi jemné mäso. Jeho chuť excelentne vynikne v kombinácii s kmínom a prelisovaným cesnakom. Pstruh so smotanovou omáčkou Potrebujeme: 600 g pstruha (filé ), 400 ml rybieho vý varu, 125 g smotany na šľahanie, 100 g hrachu, 50 g masla, 2 šalotky, 1/8 l bi eleho vína, 1 pór, 1 cuketu, 1 mrkvu, 1 vajce, 1 PL citr ónovej šťavy, mleté korenie, so ľ Postup: Očistenú mrkvu, cuketu a pór pokrájame na pásiky, ošúpané šalotky nakrájame nadrobno. Opláchnuté a na menšie časti naporciované filé zo pstruha osušíme, okoreníme, osolíme a dochutíme citrónovou šťavou. Na 25 g masla opražíme v panvici šalotky, pridáme zeleninu, hrášok a dusíme cca 1 minútu. Zmes nasypeme do misy z jenského skla, na ňu rozložíme filé, zalejeme vínom, horúcim vývarom, poukladáme plátky zvyšného masla a vložíme na 15 minút do rúry zohriatej na 180 °C. Rybu a zeleninu potom odložíme bokom, do hrnca scedíme ¼ l vývaru z misy a necháme prevariť. Žĺtok vyšľaháme so šľahačkou a prilejeme vývar (nie príliš horúci). Hotovou omáčkou polejeme rybu, zeleninu a podávame. Všetky použité fotografie sú ilustračné. Kos12, BaB12, Zil12, Trn12, Top12, Ba12 / - Zdroj: internet