AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Čerstvé potraviny

Platnosť od 29.7. do 8.8.



Čerstvé potraviny - strana 14



Čerstvé potraviny - strana 14

Grilované krevety so zeleninovým šalátom Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 1500 g 20,99 € 75 g 40 g 1g 0,35 € 0,14 € 0,02 € 500 g 80 g 400 g 20 g 1g 1g 10 g 40 g 500 g 0,25 € 0,37 € 0,44 € 0,18 € 0,02 € 0,06 € 0,02 € 0,08 € 0,46 € Cena za jednu porciu** : 2,34 € Obtiažnosť: Pracovný postup: 30 min • Príprava kreviet (cca 30 minút): Krevety necháme pozvoľna rozmraziť. Olúpeme chvostovú časť a očistíme od črievok. Očistené krevety jemne potrieme olivovým olejom a vložíme na pripravený nahriaty gril. Grilujeme ich z obidvoch strán dozlata, približne 30 sekúnd. Potom krevety odstránime z priameho tepla, osolíme Fleur de Sel a ponecháme ich na teple 65 °C tzv. dôjsť (približne 1 min). Medzitým si na panvici v olivovom oleji orestujeme plátky cesnaku, a týmto olejom potom krevety na tanieri prelejeme. • Príprava šalátu (cca 25 minút): Olúpanú mrkvu nakrájame na cca 15 cm dlhé a 3 mm hrubé hranoly. Na panvicu alebo do kastrólika s širokým dnom nalejeme zeleninový vývar a privedieme ho k varu. Vložíme doňho hranolky mrkvy a sparíme ich „na skus“. Ihneď potom ich vyberieme a vložíme do studenej vody, najlepšie s ľadom, aby sme prebiehajúcu tepelnú úpravu okamžite zastavili. Keď tak neučiníme, mrkva sa nám vplyvom tepla dovarí. Šalátovú uhorku olúpeme, pozdĺžne rozkrojíme na štvrtiny a zrežeme tak, aby sme odstránili jadierka. Takto očistenú uhorku nakrájame na rovnaké hranoly ako mrkvu. Sparenú mrkvu a uhorku ochutíme emulziou z olivového oleja, soli, cukru a limetkovej šťavy. Šalát je pripravený k servírovaniu ihneď ako uhorka v emulzii zmäkne. • Príprava emulzie (cca 5 minút): Do misky si nalejeme olivový olej, pridáme soľ, čierne korenie, cukor, šťavu z limetiek a metličkou vymiešame, pokiaľ sa cukor a soľ nerozpustí. Vplyvom sústavného a pomalého miešania sa suroviny spoja a trochu zhustnú, vytvoria emulziu. • Servírovanie: Stredom taniera položíme ochutený šalátik, k nemu priložíme ogrilované a ochutené krevety. Šalátik doplníme lístkami hladkolistého petržlenu. Pri servírovaní môžeme celý pokrm zľahka pokvapkať kvalitným olivovým olejom. Tipy kuchára: 1. Pri príprave šalátu musíme dobre vybrať mrkvu. V tomto ročnom období je najkrehkejšia karotka s vňaťou, má najlepšiu chuť a prirodzenú sladkosť. 2. Krevety grilujeme krátko a sprudka z oboch strán. Čím dlhšie ich tepelne upravujeme, tým sú tuhšie, menšie a prevarené. 3. Ak sú krevety pri zakúpení ružové, sú už sparené. Ak sú sivé, sú surové. Krevety môžeme grilovať lúpané a nelúpané, ale vždy tepelne neupravené. archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static cena s DPH MRAZENÉ Krevety Black Tiger 99 13, 16,79* 14 sF1517_01-16.indd 14 lat.: Penaeus monodon, hoso, surové nelúpané s hlavou, veľ.: 16/20 bal.: 1 kg, cena za 1 kg 55 0, 0,66* Mrkva karotka praná bal.: fólia 5 kg cena za 1 kg 35 0, 0,42* Uhorka hadovka min. hmotnosť: 250+ g/ks bal.: fólia 1 ks cena za 1 ks 15.7.15 17:19 archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Krevety: Horeca Select Krevety tigrie celé, mrazené 16/20 Olej olivový extra panenský Cesnak český Soľ Fleur de Sel Šalát: Mrkva Olej olivový extra panenský Uhorka šalátová Horeca Select Petržlen listový Soľ Fleur de Sel Horeca Select Korenie biele, mleté RIOBA Cukor trstinový, svetlý Limetky Zeleninový vývar, vlastná výroba archivskriptu mkhtml.sh mkhtml.sh~ mkimghtml.sh mkimghtml.sh~ mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml nahledy-detaily2013.xml nahledy-detaily2013.xml~ nahledy-detaily2014.xml nahledy-detaily2014.xml~ nahledy-detaily2015.xml nahledy-detaily2015.xml~ noveletaky.csv noveletaky.csv~ obchody.csv stareletaky.csv stareletaky.csv~ static Ceny uvedené v kalkulácii sú ilustratívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y p prosím j j dnotlivých je ý Názov položky