AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Trvanlivé mäsové výrobky

Platnosť od 4.7. do 31.7.



Trvanlivé mäsové výrobky - strana 11



Trvanlivé mäsové výrobky - strana 11

) /Taliansko NOVINKA! Finocchiona Toscana plátky cena za 100 g 3,89 4,67* Finocchiona – názov tejto tradičnej špeciality vyrábanej it rábanej v Toskánsku je odvodený od slova „finocchio“, čo znamená fenikel, ktorý predstavuje v tomto prípade prísadu korenia. Tento výrobok sa vyrába zo zmesi tučného a chudého bravčového mäsa. Chuť salámy dotvára okrem feniklových semienok aj soľ, čierne korenie, cesnak a víno. Necháva sa zrieť v studených pivniciach. Felino saláma cena za 1 kg 10,99 13,19* í Známa talianska minisaláma CACCAITORE je vyrábaná z bravčového a hovädzieho mäsa. Ide o podobný typ salámy ako Miláno, ale je oveľa tenšia, to znamená, že potrebuje kratší čas zrenia. Cacciatore sú malé salámy, ktoré si obyčajne brali so sebou lovci „Cacciatori“ ako vhodnú a pohodlnú zásobu jedla, ktoré spotrebovali počas dňa. Ide o typickú taliansku salámu, ktorá sa vyrába v severnej a strednej časti Talianska. Salame Felino vďačí za svoj názov rovnomennému mestu ležiacemu v pahorkatine okolo Parmy. Felino sa v tejto lokalite vyrába už najmenej dve storočia. Na jeho výrobu sa používa vybrané bravčové mäso, ktoré sa získava z pupku (z jednej ošípanej o váhe 150 kg je možné získať asi 3 kg vhodného mäsa) a pridávajú sa k nemu odrezky sušenej šunky a boku. Táto saláma má stredne veľké zrno a suší sa 2 – 4 mesiace. Tradícia hovorí, že ideálna hrúbka plátku na servírovanie sa musí rovnať veľkosti zrnka čierneho korenia. Najznámejšia talianska klobása má svoj domov v Neapole, je to jedna z variant Calabrijskej pikantnej klobásy. Od väčšiny ostatných talianskych výrobkov sa líši tým, že je zaúdená s osobitou vôňou bez charakteristickej plesne na talianskych výrobkoch. Vyrába sa z bravčového mäsa a jednou z najdôležitejších prísad je feferónka, okrem nej je pridaný cesnak, čierne korenie a biele víno. Zreje po dobu 1 až 3 mesiacov. Salsicca Napoli Piccante cena z a 1 kg 13,99 16,79* NOVINKA! Strolghino di Parma plátky cena za 100 g 4,49 5,39* a NOVINKA! Cacciatore cena za 150 g 2,59 3,11* 100 g = 1,73/2,08* *cena s DPH sE1215_01-16.indd 11 Strolghino je na pohľad chudá a jemnozrnená saláma nasladlej chuti. Strolghino di Parma je typická talianska saláma vyrábaná v oblasti Parma a Piacenza. Je vyrábaná výlučne z odrezkov bravčového stehna, ktoré vznikajú pri výrobe tradičnej šunky „Culatello“. Tým, že sa na výrobu používa veľmi chudé mäso a saláma je skôr tenšieho typu, doba zrenia je iba 20 dní. Názov salámy je odvodený od slova „STROLGA“, čo v parmskom dialekte znamená „odhadni“, pretože sa často používal na odhadnutie doby zrenia. Ďalšie z vysvetlení je, že jeho príprava a odhad surovín boli také náročné, že bol potrebný jasnovidec, ktorý uhádol správne pomery prísad a dobu zrenia. trvanlivé mäsové výrobky 11 6/20/12 2:32 PM