AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Trvanlivé mäsové výrobky

Platnosť od 4.7. do 31.7.



Trvanlivé mäsové výrobky - strana 12



Trvanlivé mäsové výrobky - strana 12

Trvanlivé salámy a klobásy ( Chorizo je zrejme najznámejšia španielska saláma. Jej výroba má tradíciu v mnohých regiónoch Španielska a rokmi sa vyvinula celá rada variant, ktoré sa líšia tvarom, štruktúrou i ostrosťou. Vyrába sa z chudého bravčového mäsa a slaniny. Jeho typickú červenkastú farbu a pikantnú až ostrú chuť zaisťuje zodpovedajúce dávkovanie papriky a cesnaku. Rôzne podoby tejto španielskej lahôdky nájdeme aj v ďalších krajinách, napr. Portugalsko, Filipínske ostrovy, Mexico, Argentína a ďalšie ostrovy najmä Južnej Ameriky. Za zvlášť lahodný variant sa považuje Chorizo Ibérico, vyrobené z chudého mäsa čiernych ošípaných. Chorizo sa suší 4 – 6 týždňov. Chorizo podkova cena za 250 g 1,79 2,15* 100 g = 0,72/0,86* Chorizo Dulce cena za 1 kg 9,49 11,39* Ročne sa v Španielsku vyrobí až 50 000 ton Choriza, ktoré môže byť „picante“ (pikantné) alebo „dulce“ (sladké), hrubé, tenké, neúdené alebo údené. Podľa typu sa určí pomer chudého a tučného mäsa, ktoré sa potom dochucuje cesnakom, mletou paprikou, soľou a bylinkami. Táto zmes sa nakladá na dva dni, a často sa ešte pridá trochu bieleho vína, aby sa vyvolal proces prirodzenej fermentácie. To dá Chorizu jeho typickú chuť. Pri priemyselnej výrobe je povolené i malé množstvo konzervačných látok, napr. dusitanu sodného. Môžeme ho konzumovať len tak osobitne alebo jemne opečené, grilované, dokonca sa veľmi často používa aj na dochutenie jedál. Chorizo extra plátky cena za 100 g 1,45 1,74* Chorizo Ibérico plátky cena za 100 g 2,19 2,63* 12 trvanlivé mäsové výrobky sE1215_01-16.indd 12 *cena s DPH 6/20/12 2:44 PM