AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Trvanlivé mäsové výrobky

Platnosť od 4.7. do 31.7.



Trvanlivé mäsové výrobky - strana 13



Trvanlivé mäsové výrobky - strana 13

y (fermentované) /Španielsko Salchichon je ďalšou španielskou špecialitou. Táto trvanlivá saláma môže byť vyrobená z viacerých druhov ošípaných (Bellota, Ibericó,...). Typickú chuť mu dáva použité korenie – čierne korenie, muškátový orech a koriander. Táto lahôdka sa vynikajúco hodí k červeným vínam, ktoré doplnia a primerane zdvihnú jej pikantnú chuť. Longaniza je tiež španielska špecialita, v našom ponímaní ide skôr o klobásu. Je vyrábaná z kvalitného bravčového mäsa, ochutená čiernym korením, cesnakom, anízovým korením, klinčekom a škoricou. Longaniza sa vyrába v rôznych oblastiach Španielska, veľmi známy je druh Longaniza de Aragón z oblasti Aragon. Tento výrobok sa tiež vyrába vo variante Iberico, tak ako väčšina španielskych mäsových výrobkov. Longaniza Meragata Dulce Salchichon cena za 1 kg cena za 1 kg 8,49 10,19* 99 9, 11,99* Iberijské prasa je polodivoké plemeno ošípaných, ktoré si privyklo na podnebie južného a juhozápadného Španielska. Asi najznámejšia je šunka z tejto ošípane „Jamón Ibérico“, ale mäso z týchto ošípaných sa používa aj na výrobu iných tradičných španielskych produktov. Iberijské prasa žije voľne „v dehese“ (riedky svetlý dubový les, ktorý sa rozprestiera prevažne v Extramadure, čiastočne v západnej Kastilii a v severnej Andaluzii). Ošípaná vystačí po dlhú dobu len s malým množstvom potravy a aj napriek tomu sa mu rýchle vytvára tukové tkanivo. To pri stálom pohybe, ktorý iberijské ošípané majú, vytvorí v svalovine jemné tukové mramorovanie. Tieto ošípané sa živia trávou, bylinkami, vyorávaním korienkov a mnohokrát tiež olivami, ktoré mäsu dodajú špeciálnu arómu. V lete, kedy dehesa vyprahne, sa ošípané prikrmujú obilím. Posledná fáza výkrmu montanera začína na jeseň, kedy z dubov padá hlavné krmivo – žalude alebo bellotas. Ošípané potom počas niekoľkých mesiacov priberú na hmotnosti 60 až 80 kg. A práve žalude dodávajú mäsu jedinečnú chuť a vôňu. Salchichon Ibérico plátky cena za 100 g 2,39 2,87* Fuet Casero cena za 170 g U nás je stále tiež veľmi populárna ďalšia zo španielských trvanlivých salám – Fuet. Tento výrobok sa vyznačuje mäkkou konzistenciou a jemnou, ľahkou sladkou chuťou. Vyrába sa z bravčového mäsa a zmesi korenia. Často na trhu nájdete aj Fuet s rôznymi príchuťami nap.: syr, korenie, figy. Suší sa 2 – 4 týžne. Výborne chutí v kombinácii s chlebom, olivami a španielskym červeným vínom. *cena s DPH sE1215_01-16.indd 13 1,59 1,91* 100 g = 0,94/1,13* trvanlivé mäsové výrobky 13 6/19/12 12:09 PM