AktuálneLetáky.eu   

Kaufland leták :

Platnosť od 6.8. do 12.8.



 - strana 34



- strana 34

Paprika Paprika Všedná zelenina s nevšednou silou V gastronomickej hantírke je vnímaná ako výstredná ingrediencia. Farebným šarmom dodáva mnohým jedlám i šalátom punc kulinárskeho espritu. Štipľavosťou zasa dráždi chuťové poháriky všetkých milovníkov znamenitej ostrosti. A ešte k tomu sa môže pýšiť výnimočným obsahom, ktorý prospieva ľudskému organizmu. So štipkou poetiky možno povedať, že ide o tvarovo-chuťový originál s ohnivou gurmánskou múzou. Pragmatický dodatok: paprika je všedná zelenina s nevšednou silou! Sladké mleté zlato Slovensko sa môže pýšiť viacerými produktmi, ktoré sa dostali na súpis výrobkov s chráneným označením pôvodu a zemepisného označenia Európskej únie. Jedným z nich je unikát, pestovaný v Podunajskej nížine, v ústí riek Váh, Hron, Nitra, ako aj v povodí Žitavy a Malého Dunaja. „Žitavská paprika“ má v uvedených oblastiach dlhú tradíciu a lokálni farmári ju nezriedka považujú za sladké mleté zlato, či dôležitého chlebodarcu. Oranžovočervená zmes sa získava z presne vymedzených odrôd ako napríklad Czárdás, Irokez, Kármin, Kolora, či Rubin. Kľúčová je, okrem iného, finálna časť spracúvania pozberanej úrody, ktorá sa tradičným spôsobom melie na takzvanom „farbiacom kameni“. Pod tlakom tu dochádza k zvyšovaniu teploty a pôsobením vlastného tuku uvoľneného zo semien vzniká produkt s originálnymi farebno-chuťovými vlastnosťami. Žitavská paprika má pevné miesto na najvýsostnejšom gastronomickom piedestáli, s obľubou po nej siahajú domáci i medzinárodní gastronómovia. Po celom svete Obyvatelia Strednej a Južnej Ameriky patrili medzi priekopníckych pestovateľov paprikových odrôd. Indiáni dokonca prirovnávali červenú papriku v práškovom stave k mýtickému bohovi ohňa. V dôsledku Kolumbových výprav zachvátil paprikový boom Európu, odkiaľ postupoval cez Afriku, Blízky východ, juhovýchodnú Áziu, až do Japonska. Dnes je paprika žiadanou a uznávanou zeleninou v celosvetovom meradle. Medzi jej popredných európskych pestovateľov sa radí Maďarsko, Rumunsko, Bulharsko, Španielsko, Taliansko a južné Slovensko. Odrodové spektrum Amy: Najčastejšie pestovaná poľná paprika má plody ihlanovitého tvaru s príjemnými chuťovými vlastnosťami. Gelby F1: S obľubou sa pestuje v skleníkoch a fóliovníkoch, vyniká hrubostennými plodmi lichobežníkového tvaru. Lungy F1: Skorá odroda je pre tmavočervené plody v tvare ihlana žiadaná a využívaná ako náhrada za kapiu. Lydia: Pravá kapia má nádherné tvarovo-farebné plody s pevnými stenami, ktoré pri procese zavárania nemäknú. Rubika F1: Kvadrátové plody typickej fóliovníkovej a skleníkovej odrody sú najskôr sýtozelené, po dozretí červené. Tamina F1: Takzvaná paradajková odroda má lahodné plody, ktoré sú určené na priamu konzumáciu i zaváranie. Porcia zdravia Máloktorá zelenina zožala v rámci vedeckého skúmania toľko obdivu ako paprika. Obsahuje vitamíny B, C, E, pričom najväčšiu koncentráciu vykazuje céčko. Ďalšou cennou látkou prítomnou v paprike je lykopén – najsilnejší antioxidant rastlinného pôvodu. V dužine sa takisto nachádza draslík, horčík, jód, vápnik, zinok, železo a vláknina. Krásnu farbu dodáva paprike karotén, za štipľavosť je zodpovedný rastlinný alkaloid kapsaicín. Ten v ľudskom organizme stimuluje imunitný systém a obraňuje žalúdočnú flóru pred infekčným náporom. Celkovo možno paprike pripísať blahodarný vplyv na funkčnosť srdcovo-cievneho systému, metabolizmu, ako aj zraku. Dokáže naštartovať chuť do jedla a stlmiť migrenické ťažkosti. Zdroj: internet Zil34, Trn34, Top34, Ba34 / -