AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Potraviny, nápoje

Platnosť od 4.7. do 17.7.



Potraviny, nápoje - strana 14



Potraviny, nápoje - strana 14

Ako grilovať OVOCIE SPRÁVNE LETNÉ GRILOVANIE SI ZASLÚŽI SLADKÚ BODKU. SKÚSTE PRETO NA ROZŽERAVENÝ GRIL POLOŽIŤ KREHKÉ OVOCIE – VÝSLEDKOM BUDETE PRÍJEMNE PREKVAPENÍ. G rilovať sa dá takmer akýkoľvek druh ovocia. Dôležité je, aby boli plody primerane zrelé, bez závažných kazov na kráse a chuťovo ladili so zvyškom servírovaných pokrmov. Pred tepelnou úpravou stačí ovocie dôkladne umyť. Tvrdšie druhy nakrájajte na plátky, mäkšie len rozkrojte na polovice. Ak takto pripravené ovocie namočíte pol hodinu pred grilovaním do ľadovej vody s citrónom, bude oveľa šťavnatejšie. Ak sú vybrané plody na váš vkus málo sladké, môžete ich posypať trstinovým cukrom. Dajte však pozor, aby sa vám na grile neprepálili! Ak patríte medzi priaznivcov marinád, skúste ovocie ponoriť do nálevu z medu, škorice, muškátového orieška, zázvoru či aromatického alkoholu. Pred začatím tepelnej úpravy sa uistite, či je plocha grilu dokonale očistená. Zvyšky starších jedál by mohli delikátnu chuť ovocia pokaziť. Umytý rošt potrite slnečnicovým olejom alebo kúskom masla – ovocie sa tak na gril neprilepí. Priemerná dĺžka grilovania väčšiny plodov sa pohybuje medzi šiestimi až desiatimi minútami. Pokiaľ ide o výšku teploty, ideálna je zlatá stredná cesta. Signálom dostatočnej úpravy býva zlatistá kôrka. Čerstvo ugrilované ovocie možno servírovať ako sladkú desiatu, originálny dezert či nevšednú prílohu k mäsovým pokrmom. S vhodným dipom sa tepelne upravené plody môžu zhostiť aj úlohy hlavného chodu. Flambované grilované broskyne (6 PORCIÍ) INGREDIENCIE ◗ 6 broskýň ◗ 1 citrón v bio kva lite ◗ 2 vetvičky rozmarínu ◗ 100 g trsti nového cukru ◗ 6 cl Grand Marnier Dôkladne umyté broskyne rozkrojíme na polovice a vyberieme z nich kôstky. Z citrónu okrájame kôru a do priprave nej misky vytlačíme šťavu. Prisypeme trsti nový cukor, pridáme 2 vetvičky rozmarínu, naje mno nasekanú citrónovú kôru a všetko dôkladne premiešame. Do takto pripravenéh o nálevu dáme marinovať polovice broskýň . Hneď ako dostatočne absorbujú šťavu, prem iestnime ich do hliníkovej nádoby či liatinov ej panvice a grilujeme ich nad priamym ohň om približne osem minút. Počas tepelnej úpravy ich flambujeme likérom Grand Marnier . SLANÉ VARIÁCIE Ak ste milovníkmi experimentov, nebojte sa pripraviť niektoré druhy ovocia na slaný spôsob. Vhodným kandidátom sú napríklad hrušky, ktoré sa vďaka špecifickej aromatickej chuti dobre dopĺňajú najmä so slaninou. Pred grilovaním ich nezbavujte šupky – práve táto časť hrušiek je mimoriadne výživná. 14 Objemové zľavy 1 % pre Strieborných partnerov sS1215_01-15.indd 14 www.metro.sk 19.6.12 12:16